结论：员工因老板不按时发工资而侵占公司财产是犯法的，这种行为可能构成职务侵占罪或盗窃罪，具体取决于侵占的方式和情节。
分析说明：
职务侵占罪：
- 定义：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 应用：如果员工利用自己职务上的便利，如管理、经手公司财物的便利，将公司财产非法占为己有，且数额达到一定标准，就可能构成职务侵占罪。
- 后果：一旦构成职务侵占罪，员工将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
盗窃罪：
- 定义：盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 应用：如果员工没有利用职务上的便利，而是通过秘密窃取的方式侵占公司财产，且数额达到一定标准，就可能构成盗窃罪。
- 后果：与职务侵占罪类似，盗窃罪也会面临刑事处罚。
特殊场景：
- 老板不按时发工资：虽然老板不按时发工资是违法行为，但这并不构成员工侵占公司财产的合法理由。员工应通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 侵占财产的数额与情节：无论是职务侵占罪还是盗窃罪，侵占财产的数额和情节都是重要的定罪量刑因素。数额较小或情节轻微的，可能不构成犯罪，但也可能面临行政处罚或民事赔偿等后果。
行动建议：
员工方面：
- 合法维权：如果老板不按时发工资，员工应通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 避免违法行为：切勿因老板的违法行为而采取过激行为，如侵占公司财产等，以免触犯法律。
老板方面：
- 按时发工资：老板应按时足额支付员工工资，遵守劳动法律法规，维护员工的合法权益。
- 加强管理：老板应加强对公司财物的管理，防止员工利用职务之便侵占公司财产。
法律后果：
- 如果员工因侵占公司财产而被定罪处罚，将对其个人声誉、职业发展和未来生活产生严重影响。
- 老板如果未按时发工资，也可能面临劳动监察部门的处罚和员工的民事诉讼等后果。
总结与启示：
员工因老板不按时发工资而侵占公司财产是犯法的，这种行为不仅不能解决问题，反而会使自己陷入更深的法律困境。因此，无论是员工还是老板，都应遵守法律法规，通过合法途径解决纠纷和问题。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。