结论：老板发了工资但“老大”（可能指上级或负责人）不发，是否构成非法占有，需根据具体情况判断，不能一概而论。
一、若“老大”无合法理由扣留工资
法律分析：
- 根据《劳动法》及相关规定，劳动者有权获得与其劳动相对应的报酬。若“老大”无正当理由扣留工资，可能构成对劳动者财产权的侵犯。
- 非法占有通常指的是以非法手段占有他人财物，且没有合法依据。在此情境下，若“老大”扣留工资且无法提供合法理由，其行为可能符合非法占有的特征。
法律后果：
- 劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求“老大”支付被扣留的工资。
- 若“老大”的行为构成违法，还可能面临行政处罚或刑事责任（如构成拒不支付劳动报酬罪）。
二、若“老大”有合法理由扣留工资
法律分析：
- 在某些情况下，“老大”可能有合法理由扣留工资，如劳动者违反公司规定、造成经济损失等。此时，“老大”的行为不构成非法占有。
- 合法扣留工资需符合法律法规和公司规章制度，且需提前告知劳动者并说明理由。
法律建议：
- 劳动者应了解公司规章制度和法律法规，确保自己的权益不受侵犯。
- 若对“老大”扣留工资的行为有异议，可要求其提供合法依据，并协商解决。
三、其他可能的情况
工资发放流程问题：
- 有时工资发放可能因流程问题（如银行转账延迟、系统故障等）导致“老大”看似未发工资。此时，需核实工资发放的具体情况，排除技术性故障。
“老大”身份问题：
- 若“老大”并非公司正式负责人或无权管理工资发放，其扣留工资的行为可能构成无权代理或侵权。此时，劳动者可向公司正式负责人或相关部门反映情况。
四、建议与措施
收集证据：
- 劳动者应保留与工资发放相关的证据，如工资条、银行转账记录、与“老大”的沟通记录等。
协商解决：
- 尝试与“老大”或公司相关部门协商解决工资发放问题，明确扣留工资的原因和解决方案。
法律途径：
- 若协商无果，劳动者可向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总结：老板发了工资但“老大”不发是否构成非法占有，需根据具体情况判断。劳动者应了解自己的权益和法律法规，积极收集证据并采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。