年终奖非固定并非一定要在兼职协议中体现，但建议明确约定以避免纠纷。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

从现行法律法规来看，并没有强制要求年终奖必须在兼职协议中明确体现。年终奖通常属于用人单位根据自身经营状况、员工工作表现等因素自主决定的奖励性薪酬，其发放与否、发放标准等往往具有一定的灵活性。然而，这并不意味着用人单位可以随意决定年终奖的发放，如果用人单位在规章制度、劳动合同或者兼职协议中对于年终奖有明确约定，那么就应当按照约定履行，否则可能构成违约，需要承担相应的法律责任。

实践角度

1. 明确约定年终奖的好处：

   • 避免纠纷：在兼职协议中明确约定年终奖的发放条件、发放标准、发放时间等，可以避免双方在年终奖发放问题上产生争议，维护和谐的劳动关系。
   • 激励员工：明确的年终奖约定可以作为对员工工作表现的一种激励，提高员工的工作积极性和忠诚度。

2. 未明确约定年终奖的风险：

   • 纠纷隐患：如果兼职协议中没有明确约定年终奖，而用人单位又实际发放了年终奖，那么在未来可能因年终奖的发放问题产生纠纷，如发放标准、发放对象等。
   • 法律风险：如果用人单位在规章制度或者劳动合同中对于年终奖有明确约定，但在实际发放时未按照约定履行，员工有权要求用人单位按照约定支付年终奖，用人单位可能面临法律诉讼和赔偿风险。

建议

1. 对于用人单位：

   • 如果决定发放年终奖，建议在兼职协议中明确约定年终奖的发放条件、发放标准、发放时间等，以避免未来可能产生的纠纷。
   • 如果年终奖的发放与公司的经营状况、员工的工作表现等因素密切相关，可以在兼职协议中约定相应的考核标准和发放规则。

2. 对于兼职员工：

   • 在签订兼职协议时，可以主动询问用人单位关于年终奖的发放政策，并在协议中明确约定相关条款，以保障自己的合法权益。
   • 如果兼职协议中没有明确约定年终奖，而用人单位又实际发放了年终奖，建议保留相关证据，如工资条、银行转账记录等，以备未来可能产生的纠纷之需。

如有任何关于劳动纠纷、合同纠纷方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。