兼职不一定必须签订书面协议，但强烈建议签订，以保障双方权益。以下是对这一问题的详细分析：

一、非全日制用工形式的兼职

1. 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条和第六十九条，非全日制用工是以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。对于这种形式的兼职，法律允许双方当事人订立口头协议。

2. 建议做法：尽管法律未强制要求书面协议，但从保护劳动者权益的角度出发，强烈建议双方签订书面协议。书面协议能够明确工作内容、工作时间、报酬支付方式等关键内容，减少潜在的纠纷。例如，通过书面协议可以约定每小时的工资标准以及结算周期（如周结、月结或按次结算），确保兼职人员按时获得应得报酬。

二、其他形式的兼职

1. 定义与特点：如果兼职工作具有较强的专业性、持续性，或者涉及商业秘密等重要事项，那么即使不属于非全日制用工形式，也应当签订书面合同。

2. 协议要求：在签订书面协议时，应包含以下关键条款：

   • 基本信息：明确用人单位和劳动者的名称、地址、联系方式等。
   • 工作内容与职责：详细描述兼职的具体工作内容和期望达成的目标。
   • 工作时间：准确约定每日和每周的工作时间。
   • 薪资报酬：清晰说明薪资标准、支付方式以及支付周期。
   • 社保福利：明确兼职是否需要缴纳社保公积金等。
   • 违约责任：设定双方违反合同时应承担的责任和赔偿方式。

三、未签订协议的后果

如果未签订兼职协议，当双方出现纠纷时（如工资支付争议、工作范围争议等），可能会面临举证困难的问题。没有协议作为依据，双方的权益将难以得到有效维护。例如，如果兼职人员主张用人单位拖欠工资，但无法提供书面证据，那么其主张可能难以得到法院的支持。

四、增强自我保护意识

作为兼职劳动者，应增强自我保护意识和法律观念。在签订协议前，务必仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，无论签订的是口头协议还是书面协议，都建议兼职劳动者自己保存一份副本或记录，以便在发生纠纷时作为有力证据使用。

总结与建议：虽然兼职不一定需要签订书面协议，但为了更全面地保护双方的权益，减少潜在纠纷，强烈建议兼职双方尽量签订书面协议，并详细约定各项关键条款。这样做不仅有助于明确双方的权利和义务，还能为未来的合作奠定坚实的法律基础。如果您在兼职过程中遇到任何法律问题，欢迎随时向我咨询。