兼职协议双方并非必须签字，但强烈建议签订书面协议。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律规定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，非全日制用工，即兼职工作，双方当事人可以选择订立口头协议，而非必须签订书面劳动合同。这意味着，从法律层面上讲，兼职协议不是必须签字的。

2. 建议做法：

   • 尽管法律未强制要求，但签订书面兼职协议对于保护双方权益仍然具有重要意义。书面协议能够明确约定劳动岗位、劳动时间、薪酬福利、违约责任等关键内容，有效避免口头约定的模糊性和潜在争议。
   • 通过签订书面协议，双方可以更加清晰地了解各自的权利和义务，从而在合作过程中更加顺畅，减少不必要的纠纷。

3. 特殊情况：

   • 如果兼职工作涉及特殊要求，如保密义务或排他性条款，这些也应在协议中明确约定。这种情况下，签订书面协议尤为重要，以确保双方权益得到充分保障。

4. 签订兼职协议的注意事项：

   • 在签订兼职协议时，应确保协议的合法性、合同条款的明确性，并注意特殊条款的约定。同时，双方应仔细审查合同条款，对不合理之处提出异议并要求修改。
   • 协议签订后，双方应妥善保管好自己的合同副本，以便在发生争议时作为维权依据。

综上所述，虽然兼职协议双方并非必须签字，但从保护双方权益的角度出发，强烈建议签订书面协议。如果你有任何关于兼职协议的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。