面对单位以外人员借款未还的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、初步协商与调解
直接沟通：
- 首先，尝试与借款人进行直接沟通，明确表达您的还款诉求，并了解对方不还款的具体原因。
- 如果对方存在合理的还款困难，您可以与其协商制定一个切实可行的还款计划，比如分阶段还款，并尽量形成书面协议，双方签字确认，以确保协议的效力。
第三方调解：
- 如果直接沟通没有效果，您可以考虑寻求第三方的帮助进行调解。这可以是共同的朋友、亲戚，或者是与双方都有业务往来的合作伙伴等。
- 第三方调解可以提供一个中立的平台，有助于缓解紧张关系，并促使借款人认识到其还款责任。
二、全面收集证据
在协商和调解的过程中，您务必注意收集和保存相关证据，为后续可能的法律行动做好准备。关键证据包括但不限于：
- 借条或欠条：这是证明借款关系存在的最直接证据，应明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等信息，并由借款人签字或盖章。
- 转账记录：如果您是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式借款的，应保存好相关的交易记录，以证明资金流向和金额。
- 聊天记录或通话录音：双方关于借款、还款的微信聊天、短信、电子邮件、通话录音等通信记录，也是重要的证据，可以记录对方承认借款及承诺还款的表述。
- 证人证言：如果有了解债务情况的第三方，您可以请其提供证言，以进一步证明借款事实。
三、正式催款与法律手段
发送催款函：
- 如果协商和调解都没有效果，您可以考虑委托律师或自行撰写催款函，明确指出欠款事实、金额、还款期限，并告知逾期不还的法律后果。
- 催款函应通过正式方式送达借款人，并保留好邮寄凭证，以证明您已经履行了催款义务。
申请支付令（适用于事实清楚、债权债务关系明确的情况）：
- 如果债权债务关系明确、合法，且双方无其他债务纠纷，支付令能送达债务人，您可以向债务人住所地的基层人民法院申请支付令。
- 申请支付令需要准备申请书及相关证据，法院审查后，对债权债务关系明确、合法的，会在十五日内发出支付令。债务人应在收到支付令后十五日内清偿债务或提出异议。
提起诉讼：
- 如果支付令申请未果，或者您认为直接提起诉讼更为合适，您可以根据《民事诉讼法》的规定，向有管辖权的法院提起诉讼。
- 提起诉讼需要准备起诉状、证据材料、双方身份证明等诉讼材料。起诉状应写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由。
- 法院审查后符合立案条件的会予以立案，并安排开庭审理。在庭审过程中，您需要充分陈述主张，出示证据，进行辩论。法院将依法作出判决。
- 如果判决生效后借款人仍不履行还款义务，您可以在规定期限内向法院申请强制执行，法院将采取多种措施实现债权，如查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖财产等。
四、特别注意事项
- 在整个维权过程中，您务必遵守法律法规，合理合法地维护自身权益。避免采取过激行为或非法手段，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 如果您对法律程序不熟悉或遇到复杂法律问题，建议及时咨询专业律师，以获得更准确和详细的法律建议。
综上所述，面对单位以外人员借款未还的情况，您应首先尝试协商解决；协商无果时，通过收集证据、发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律程序，是成功追讨欠款的关键。