公司乱考核员工是否违法，需根据具体情况判断，但通常来说，若考核缺乏合理性、透明性或违反法律法规，则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：
考核制度的合法性基础：
- 公司有权制定考核制度，但该制度必须符合法律法规的规定，如《劳动法》、《劳动合同法》等，且不得侵犯员工的合法权益。
- 考核制度应当明确、具体，具有可操作性，且应事先告知员工，确保员工对考核标准、方式等有充分的了解。
乱考核可能涉及的违法情形：
- 考核标准不明确或不合理：如果公司的考核标准模糊不清，或者明显不合理，导致员工无法准确理解或达到考核要求，可能构成对员工权益的侵犯。
- 考核过程不透明：若公司在考核过程中缺乏透明度，如不公开考核结果、不提供申诉渠道等，可能损害员工的知情权、申诉权等合法权益。
- 考核结果滥用：如果公司将考核结果作为解雇、降薪、调岗等不利决定的唯一或主要依据，且这些决定缺乏合理依据或违反法律法规，则可能构成违法。例如，以考核不合格为由单方面解除劳动合同，但未能提供充分证据证明员工确实不符合岗位要求或存在严重失职行为。
法律后果与应对建议：
- 法律后果：若公司的考核行为被认定为违法，可能面临劳动行政部门的处罚，如责令改正、罚款等；同时，员工也有权要求公司承担相应的法律责任，如支付赔偿金、恢复劳动关系等。
- 应对建议：
- 员工角度：若认为公司的考核行为违法或不合理，应及时与公司沟通协商，要求公司提供合理的解释和依据；若协商无果，可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 公司角度：应制定合法、合理、透明的考核制度，并确保考核过程公平、公正；同时，应加强对考核人员的培训和管理，避免出现乱考核的情况。
举例说明：假设某公司制定了一套考核制度，但考核标准模糊不清，且在实际考核过程中存在主观臆断、偏袒某些员工的情况。这种考核行为就可能构成违法，因为缺乏合理性和透明度，侵犯了员工的合法权益。员工在这种情况下有权向公司提出异议，并要求公司改正；若公司不予理会，员工可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
综上所述，公司乱考核员工是否违法需根据具体情况判断。若您遇到类似情况或有其他劳动工伤方面的问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。