结论：蛋糕店盒装麻薯中芝麻未在配料表中标明，这一行为是否合法，需结合具体情况判断，但通常情况下，这种行为可能构成违法，因为食品配料表应当真实、准确，未标明配料可能违反食品安全相关法律法规。

法律背景与详细分析：

1. 食品安全法的规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
   • 食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。
   • 对于预包装食品，其包装上应当有标签，标签应当标明成分或者配料表等事项。

2. 配料表的重要性：

   • 配料表是消费者了解食品成分的重要途径，特别是对于有过敏史或特殊饮食需求的消费者来说，配料表的准确性至关重要。
   • 未标明配料可能导致消费者误食过敏原或不符合其饮食需求的成分，从而引发健康问题。

3. 可能的法律后果：

   • 如果蛋糕店未在配料表中标明芝麻，且芝麻是麻薯的重要成分或可能引起过敏的成分，那么这种行为可能构成违法，违反了食品安全法的相关规定。
   • 消费者有权要求蛋糕店承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、退货退款等。同时，监管部门也可能对蛋糕店进行处罚，如罚款、责令整改等。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果芝麻只是作为微量成分存在，且根据相关规定或行业标准可以免于标明，那么蛋糕店的行为可能不构成违法。但这种情况较为特殊，且需要具体的法规或标准作为依据。
   • 另外，如果蛋糕店能够证明其未标明芝麻是出于疏忽或无知，且能够及时采取措施进行整改，那么其法律责任可能会相对减轻。

法律建议：

• 对于蛋糕店：应严格遵守食品安全法的相关规定，确保食品配料表的真实性和准确性。在生产和销售过程中，应仔细检查配料表，避免遗漏重要成分或可能引起过敏的成分。
• 对于消费者：在购买食品时，应仔细阅读配料表，了解食品的成分和可能存在的风险。如果发现食品配料表与实际情况不符或存在遗漏，应及时向监管部门或消费者协会投诉举报，维护自己的合法权益。

进一步思考：

• 除了芝麻外，其他可能引起过敏的成分（如花生、牛奶等）也应在配料表中明确标明。
• 监管部门应加强对食品配料表的监管力度，确保食品生产经营者遵守相关规定，保障消费者的健康和安全。

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