结论：员工在签了离职单但还没到离职日期的情况下，一般不可以随意急辞，但具体能否急辞以及急辞的后果，需根据离职单的约定、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。

分析说明：

1. 离职单的约定：

   • 离职单是员工与公司之间就离职事宜达成的书面协议，其中通常会明确离职日期、离职原因、工资结算、经济补偿等关键条款。
   • 如果离职单中明确规定了离职日期，并且没有允许员工在特定情况下提前离职的条款，那么员工一般应遵守该约定，不得随意急辞。

2. 公司规章制度：

   • 除了离职单的约定外，公司还可能通过规章制度对员工的离职行为进行规范。
   • 如果公司规章制度中明确规定了员工离职需提前一定期限通知公司，或者规定了急辞的处罚措施，那么员工在急辞时可能面临违反公司规章制度的风险，进而可能受到相应的处罚。

3. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工离职一般需提前三十日以书面形式通知公司（在试用期内需提前三日）。这是法律对员工离职行为的基本要求。
   • 如果员工未按照法律规定或离职单的约定提前通知公司而急辞，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任，如赔偿公司因此遭受的损失。

特殊情况与建议：

• 特殊情况：如果员工因特殊原因（如突发重大疾病、家庭变故等）确实需要急辞，且能够提供充分的证据证明其急辞的合理性，那么在与公司协商一致的情况下，可能可以提前离职。但这种情况下，员工仍应尽量与公司沟通，并争取达成书面协议，以避免后续纠纷。
• 建议：对于员工而言，在签离职单前应仔细阅读并理解其中的条款，确保自己能够遵守。如果确实需要急辞，应尽早与公司沟通，并说明急辞的原因和情况，争取公司的理解和支持。同时，员工也可以咨询专业律师或法律机构，以了解自己的权利和义务，以及急辞可能带来的法律后果。

后续行动与风险防范：

• 如果员工决定急辞，应尽快与公司办理离职手续，包括交接工作、结算工资等。
• 员工应保留好与急辞相关的证据（如医疗证明、家庭变故证明等），以备不时之需。
• 如果公司因员工急辞而提出索赔或采取其他法律措施，员工应及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

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