结论：绑架工头家人以索要工资的行为是犯法的，这涉及到非法拘禁罪或绑架罪等严重的刑事犯罪。
法律背景与解释：
非法拘禁罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，构成非法拘禁罪。这意味着，如果通过绑架、扣押等方式限制工头家人的自由，即使目的是为了索要工资，也构成了非法拘禁罪。
绑架罪：如果绑架行为更为严重，例如以勒索财物为目的绑架他人的，或者绑架他人作为人质的，将构成绑架罪。绑架罪是一种更为严重的犯罪，其刑罚也更为严厉。
法律建议：
合法途径解决纠纷：对于工头未支付工资的问题，应当通过合法途径解决，如与工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等。这些途径都是合法且有效的，能够维护劳动者的合法权益。
避免采取极端行为：绑架工头家人是一种极端且违法的行为，不仅无法解决问题，反而会使自己陷入更严重的法律困境。因此，必须坚决避免采取此类行为。
可能的法律后果：
刑事责任：如果因绑架工头家人而被定罪，将面临严重的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在绑架罪中，如果造成被绑架人死亡或者杀害被绑架人的，将处死刑）。
民事赔偿：除了刑事责任外，还可能面临民事赔偿责任，需要赔偿因绑架行为给工头家人造成的损失。
进一步思考：
在处理劳动纠纷时，应当始终保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果遇到工头未支付工资的情况，可以先尝试与工头进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果对仲裁结果不满意，还可以向法院提起民事诉讼。在整个过程中，务必保留好相关证据，如工资条、工作合同等，以便在需要时提供证明。
总之，绑架工头家人以索要工资的行为是违法的，且后果严重。应当通过合法途径解决劳动纠纷，维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。