结论：工厂员工拒绝调岗后，工厂安排五天八小时的工作制度是否合理，需根据具体情况判断，包括劳动合同的约定、调岗的合法性及合理性、员工拒绝调岗的理由等。以下从多个角度进行分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若劳动合同中明确约定了员工的工作岗位、工作时间等条款，且调岗未经过双方协商一致，则工厂单方面安排五天八小时的工作制度可能构成违约。
   • 分析：若劳动合同中未明确约定调岗的具体条件或程序，但约定了员工应服从用人单位的合理工作安排，则工厂在调岗合法且合理的前提下，安排五天八小时的工作制度可能不构成违约。然而，这仍需结合调岗的合法性和合理性进行综合判断。

2. 调岗的合法性和合理性：

   • 调岗应基于生产经营的需要，且不得违反法律法规的强制性规定，如不得因调岗而降低员工的工资待遇、改变工作条件等。
   • 调岗应具有合理性，即调岗后的工作岗位应与员工原工作岗位具有一定的关联性，且调岗不会对员工造成过大的不利影响。
   • 分析：若工厂的调岗行为合法且合理，且员工拒绝调岗无正当理由，则工厂在调岗后安排五天八小时的工作制度可能被视为合理的工作安排。然而，若调岗行为违法或不合理，员工有权拒绝调岗，并可能因此要求工厂承担相应的法律责任。

3. 员工拒绝调岗的理由：

   • 员工拒绝调岗应有合理的理由，如调岗后的工作岗位与原工作岗位差异过大、调岗后的工资待遇降低、工作条件变差等。
   • 分析：若员工拒绝调岗的理由合理且充分，工厂应重新考虑调岗的合法性和合理性，或与员工进行协商以达成一致。在员工拒绝调岗且理由合理的情况下，工厂单方面安排五天八小时的工作制度可能构成对员工权益的侵害。

4. 可能的法律后果：

   • 若工厂的调岗行为违法或不合理，且员工因此拒绝调岗并遭受损失，员工有权要求工厂承担赔偿责任。
   • 若工厂在调岗后单方面改变员工的工作时间等劳动条件，且未与员工协商一致，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求工厂恢复原劳动条件或支付相应的经济补偿。

建议：

• 对于工厂而言，在调岗前应充分评估调岗的合法性和合理性，并与员工进行充分沟通协商，以达成一致意见。
• 对于员工而言，在拒绝调岗前应仔细评估调岗的合法性和合理性，以及拒绝调岗可能带来的法律后果。若认为调岗行为违法或不合理，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身权益。

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