结论：公司更换劳务派遣公司，员工是否可以不签，这取决于具体情况。一般来说，员工有权选择是否与新的劳务派遣公司签订合同，但也需要考虑原合同的相关条款以及可能面临的法律后果。

详细分析：

1. 员工的选择权：

   • 从法律角度讲，员工与劳务派遣公司之间的合同关系是基于双方自愿的原则建立的。因此，当公司更换劳务派遣公司时，员工有权选择是否与新的劳务派遣公司签订合同。
   • 如果员工不愿意与新的劳务派遣公司签订合同，他们可以与原劳务派遣公司或实际用工单位协商，看是否能够继续留在原岗位工作，或者寻求其他解决方案。

2. 原合同的相关条款：

   • 员工需要仔细审查原劳务派遣合同中的相关条款，特别是关于合同变更、解除和终止的部分。有些合同可能规定了在公司更换劳务派遣公司时，员工需要无条件接受新的派遣公司，或者规定了其他限制条件。
   • 如果原合同中有此类条款，员工需要评估这些条款的合法性和有效性，以及它们对自己权益的影响。在某些情况下，这些条款可能因违反法律法规或公序良俗而被认定为无效。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果员工选择不与新的劳务派遣公司签订合同，并且无法与原劳务派遣公司或实际用工单位达成一致意见，那么员工可能会面临失业的风险。
   • 此外，如果员工因为拒绝签订新合同而被解雇，他们可能需要考虑是否能够通过法律途径维护自己的权益，比如申请劳动仲裁或提起诉讼等。这取决于具体的情况和当地的法律法规。

4. 建议与行动：

   • 在面对公司更换劳务派遣公司的情况时，员工应该首先保持冷静，仔细审查原合同的相关条款，并了解自己的权益和义务。
   • 如果员工对合同条款或公司的做法有疑问或不满，他们可以与原劳务派遣公司或实际用工单位进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
   • 如果协商无果，员工可以考虑咨询专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

额外提醒：

• 在处理此类问题时，员工应该注意保留相关证据，如原合同、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
• 员工也应该了解当地的劳动法律法规和政策，以便更好地维护自己的合法权益。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。