结论：不符合食品安全标准的食品在超过扣押期限后，并不必然需要返还，这主要取决于后续的处理程序和法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、扣押期限与后续处理程序
扣押期限的设定：
- 扣押期限通常是由相关法律法规或执法机关根据案件的具体情况设定的，旨在确保对违法行为的调查和处理有足够的时间。
- 在扣押期限内，执法机关会对扣押的食品进行检验、鉴定等程序，以确定其是否符合食品安全标准。
超过扣押期限后的处理：
- 如果经过检验、鉴定等程序后，确认食品不符合食品安全标准，且需要进一步处理（如销毁、无害化处理等），则通常不会返还给原所有人或持有人。
- 如果扣押期限届满，但检验、鉴定等程序尚未完成，执法机关可能会根据法律规定延长扣押期限，或者采取其他措施（如先行登记保存等）以确保食品不被擅自处理。
- 在极少数情况下，如果扣押期限届满且没有合法理由继续扣押，且食品本身并未被确认存在违法行为或安全隐患，理论上可能会考虑返还。但这种情况较为罕见，且需严格遵循法定程序。
二、法律规定与实务操作
法律规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对于不符合食品安全标准的食品，执法机关有权采取查封、扣押等措施，并依法进行处理。
- 法律并未明确规定超过扣押期限后必须返还食品，而是强调了对违法行为的查处和对不符合食品安全标准食品的处理。
实务操作：
- 在实务中，执法机关通常会根据案件的具体情况和法律规定，综合判断是否需要返还食品。
- 如果食品确实不符合食品安全标准，且存在危害人体健康的风险，执法机关通常会选择销毁或无害化处理，而不是返还。
- 如果食品虽然被扣押，但并未被确认存在违法行为或安全隐患，且扣押期限届满后没有合法理由继续扣押，执法机关可能会考虑返还，但会严格遵循法定程序和规定。
三、建议与注意事项
对于食品生产者或销售者：
- 如果您的食品被扣押，且您认为其符合食品安全标准，可以积极配合执法机关的调查和处理程序，提供相关证据和资料。
- 如果扣押期限届满且您未收到任何处理通知或决定，可以主动向执法机关咨询了解情况，并依法维护自己的合法权益。
对于消费者：
- 如果您购买了不符合食品安全标准的食品，并因此受到损害，可以依法向生产者或销售者索赔。
- 在索赔过程中，您可以提供相关证据（如购买凭证、食品照片、医疗证明等）来支持您的主张。
总结来说，不符合食品安全标准的食品在超过扣押期限后并不必然需要返还。这主要取决于后续的处理程序和法律规定。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。