核心结论：若商铺出租合同明确要求房客不租时恢复隔墙原样而房客未恢复，出租方可以采取协商、发送书面通知、依据合同约定扣除押金、通过法律途径解决等措施来维护自身权益。以下是详细分析：

1. 协商解决
   • 沟通协商：出租方首先可以尝试与房客进行友好协商，了解房客未恢复隔墙原样的原因。也许房客是因为疏忽或者存在某些实际困难才没有履行合同义务。通过沟通，双方可以达成一个解决方案，例如房客在一定期限内自行恢复隔墙，或者双方协商由出租方找专业人员进行恢复，费用由房客承担。
   • 协商的优势：协商是一种较为温和的解决方式，可以避免双方关系进一步恶化，同时也能够节省时间和精力，快速解决问题。如果双方能够达成一致意见，还可以签订一份补充协议，明确恢复隔墙的时间、方式以及费用承担等事项，以确保协议得到有效执行。
2. 发送书面通知
   • 通知内容：如果协商无果，出租方可以向房客发送书面通知，要求房客在规定的期限内恢复隔墙原样。通知中应明确指出合同中的相关条款，说明房客的行为已经构成违约，并告知房客如果不履行义务将承担的法律后果。
   • 通知的作用：书面通知具有正式性和严肃性，能够引起房客的重视。同时，它也可以作为后续法律程序中的证据，证明出租方已经履行了催告义务。
3. 依据合同约定扣除押金
   • 合同条款：如果出租合同中明确约定了房客在退租时未恢复隔墙原样，出租方有权扣除一定金额的押金作为赔偿，那么出租方可以按照合同约定扣除相应的押金。
   • 扣除押金的注意事项：在扣除押金时，出租方应注意保留相关证据，如书面通知、房客未恢复隔墙的照片或视频等，以证明房客确实存在违约行为。同时，扣除押金的金额应合理，不得超过合同约定的范围。如果房客对扣除押金有异议，出租方应提供充分的证据来支持自己的主张。
4. 通过法律途径解决
   • 起诉条件：如果房客拒绝恢复隔墙原样，也不愿意承担相应的赔偿责任，出租方可以考虑通过法律途径解决纠纷。出租方可以向法院提起诉讼，要求房客恢复隔墙原样或者赔偿因未恢复隔墙而造成的损失。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，出租方应收集好相关证据，如出租合同、书面通知、房客未恢复隔墙的照片或视频、损失评估报告等。同时，出租方还应了解诉讼程序和相关法律规定，以便更好地维护自己的合法权益。
   • 诉讼结果：如果法院认定房客的行为构成违约，将会判决房客承担相应的法律责任，如恢复隔墙原样、赔偿损失等。如果房客不履行法院判决，出租方可以申请法院强制执行。