面对没有签订承包合同但想要追回款项的情况，虽然确实存在一定的挑战，但您仍然有多种合法途径可以尝试。以下是我为您整理的一份详细指南，希望能帮助您更好地理解和操作：

一、首要任务：证据收集

在没有书面合同的情况下，证据的收集变得尤为关键。您需要尽可能多地搜集能够证明双方存在实际工程承包关系和欠款事实的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 施工相关资料：如施工图纸、工程进度表、施工日志等，这些资料能够证明您确实参与了工程建设。
• 来往沟通记录：电子邮件、短信、微信聊天记录等，特别是那些涉及工程内容、工程量、价款等关键信息的交流，能够证明双方的合意。
• 工程验收资料：如果工程已经完成并通过验收，那么发包方或监理方签字确认的工程验收单、质量检验报告等就是有力的证据。
• 付款凭证：银行转账记录、收款收据等，这些能够证明双方存在工程款支付的事实及金额。
• 证人证言：施工现场的工人、监理人员等的证言，虽然作为辅助证据，但在某些情况下也能起到关键作用。
• 结算单、对账单：如果双方有过结算或对账，那么这些单据就是明确欠款金额的关键证据。

二、友好协商：首选解决方式

在收集到足够证据后，我建议您首先尝试与发包方进行友好协商。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，并展示所收集到的证据。如果双方能够达成一致，最好以书面形式固定还款协议，明确付款金额、时间和方式，以避免后续纠纷。

三、法律途径：保障您的权益

如果友好协商无果，那么您可以考虑通过法律途径来追回款项。以下是一些具体的法律手段：

1. 发催款函： 您可以委托律师向发包方发出正式催款函，明确指出双方的权利义务关系、应付工程款金额及支付期限。催款函具有威慑力，也是日后追讨的证据之一。

2. 申请支付令： 如果您持有能证明发包方明确欠款金额的证据，如结算单、对账单等，那么您可以向法院申请支付令。发包方在规定期限内不提出异议且不履行支付令的，您可以申请强制执行。

3. 提起诉讼： 如果其他途径都无法解决问题，那么您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要撰写起诉状，准备相关证据材料，并参与庭审举证、质证、辩论等环节。如果法院支持您的诉讼请求，那么发包方将被判决支付工程款及相关费用。如果发包方不履行判决义务，您还可以向法院申请强制执行。

4. 注意诉讼时效： 在追讨款项的过程中，您还需要注意诉讼时效的问题。向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，您需要及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。

四、保持冷静与理性

在整个追讨过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击等不利于问题解决的方式。同时，您也需要了解自己的法律权益和诉讼风险，以便在追讨过程中做出明智的决策。

综上所述，虽然没有签订书面合同会增加追讨款项的难度，但只要您掌握了充分的证据并采取了正确的法律手段，您仍然有可能成功追回属于自己的款项。希望这份指南能够对您有所帮助。