结论：老板以实际工作跟产出不成正比为由少发工资，这一行为是否合法需视具体情况而定，但通常情况下，若无法证明员工存在严重失职或未达到劳动合同约定的标准，老板单方面少发工资是违法的。
分析如下：
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和劳动报酬等条款。若劳动合同中明确规定了工资的计算方式和标准，且员工已按照合同约定履行了工作职责，那么老板以工作产出不成正比为由少发工资，就违反了劳动合同的约定。
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同约定的时间和标准支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。若老板无法证明员工存在严重失职、违反规章制度或未达到劳动合同约定的绩效标准等情形，其单方面少发工资的行为就构成了克扣工资，是违法的。
绩效管理的合法性：
- 如果老板想要以工作产出作为工资发放的依据，那么必须在劳动合同或公司规章制度中明确规定绩效管理的相关条款，包括绩效评估的标准、程序以及绩效与工资挂钩的具体方式等。同时，这些条款必须合法、合理且经过民主程序制定，并向员工公示或告知。若老板未按照这些规定进行绩效管理，就单方面以工作产出不成正比为由少发工资，也是违法的。
可能的法律后果：
- 若老板违法少发工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求老板补发工资并支付相应的经济补偿。在极端情况下，如果老板的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临刑事处罚。
建议：
对于员工：
- 首先，应仔细审查劳动合同和公司规章制度中关于工资支付和绩效管理的相关条款。
- 其次，如果认为老板的行为违法，可以收集相关证据（如工资条、劳动合同、工作记录等）向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 最后，在维权过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
对于老板：
- 应确保劳动合同和公司规章制度中关于工资支付和绩效管理的条款合法、合理且经过民主程序制定。
- 在进行绩效管理时，应遵循公平、公正、公开的原则，确保评估结果的客观性和准确性。
- 如果确实需要调整员工的工资，应与员工进行充分沟通并达成一致意见，避免单方面行动引发法律纠纷。
若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。