结论：骑电动车摔倒伤到眼睛能否鉴定为工伤，需根据具体情况判断，主要取决于是否符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的条件。以下从不同角度进行分析：

一、工伤认定的基本条件

根据《工伤保险条例》第十四条，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的：

   • 若骑电动车是在执行工作任务过程中（如送快递、外出办公等），且摔倒受伤与工作任务直接相关，则符合此条件。
   • 例子：快递员在派送途中骑电动车摔倒伤到眼睛，属于工作时间和工作场所内因工作原因受伤，应认定为工伤。

2. 在工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的：

   • 若骑电动车是在工作前后，为执行工作任务做准备或收尾时摔倒受伤，也可能符合此条件。
   • 例子：员工下班前骑电动车去取工作资料，途中摔倒伤到眼睛，若该行为与工作直接相关，可认定为工伤。

3. 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的：

   • 若骑电动车是在上下班途中，且摔倒是由于非本人主要责任的交通事故导致，则符合此条件。
   • 关键点：需证明摔倒是由交通事故引起，且本人不承担主要责任（如对方闯红灯、逆行等）。
   • 例子：员工在上下班途中骑电动车，被另一辆闯红灯的电动车撞倒伤到眼睛，若能证明对方全责或主责，可认定为工伤。

二、不符合工伤认定条件的情形

1. 非工作时间或非工作场所受伤：

   • 若骑电动车摔倒受伤发生在非工作时间或非工作场所，且与工作无关，则不符合工伤认定条件。
   • 例子：员工在周末骑电动车外出游玩时摔倒伤到眼睛，不属于工伤。

2. 本人主要责任导致的交通事故：

   • 若骑电动车摔倒是由于本人主要责任（如酒驾、超速、违规行驶等）导致的交通事故，则不符合工伤认定条件。
   • 例子：员工酒后骑电动车摔倒伤到眼睛，即使发生在上下班途中，也不属于工伤。

三、工伤认定的流程

1. 申请工伤认定：

   • 职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 若用人单位未按规定提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

2. 提交相关材料：

   • 包括工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等。

3. 社会保险行政部门调查核实：

   • 社会保险行政部门受理工伤认定申请后，根据审核需要可以对事故伤害进行调查核实，用人单位、职工、工会组织、医疗机构以及有关部门应当予以协助。

4. 作出工伤认定决定：

   • 社会保险行政部门应当自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。

四、建议

1. 及时收集证据：

   • 若发生骑电动车摔倒伤到眼睛的情况，应尽快收集相关证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等），以证明受伤与工作相关。

2. 咨询专业律师：

   • 工伤认定涉及复杂的法律程序和证据要求，建议咨询专业律师（即我本人，张云壮律师，专注于劳动工伤领域），以获取更具体的法律建议和帮助。

3. 及时申请工伤认定：

   • 不要错过工伤认定的申请时限，以免影响工伤待遇的享受。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。