结论：农村房屋原批建3层，当初经济条件不好只建一层，现在是否可以加建，需结合具体情况判断，主要涉及是否符合当地规划、是否取得合法审批手续以及是否侵犯相邻权益等问题。以下从不同角度为您详细分析：

一、是否符合当地规划

1. 规划要求：根据《城乡规划法》的相关规定，农村建设应当符合乡（镇）土地利用总体规划和村庄规划。如果您的房屋加建计划符合当地的土地利用总体规划和村庄规划，那么从规划角度来说，加建是可行的。
2. 规划变更：如果当地规划已经发生变更，或者您的房屋所在区域有新的规划要求，那么您需要了解并遵守这些新的规划要求。否则，即使原批建为3层，现在加建也可能因不符合新规划而面临违法风险。

二、是否取得合法审批手续

1. 审批流程：农村房屋加建通常需要经过当地规划、建设等部门的审批。您需要向相关部门提交加建申请，并提供相关材料，如原批建文件、房屋现状图、加建设计图等。
2. 审批结果：如果您的加建申请获得批准，并取得了合法的建设许可证，那么您可以按照批准的内容进行加建。如果申请未获批准，或者您未按照批准的内容进行加建，那么您的加建行为可能构成违法建设。

三、是否侵犯相邻权益

1. 相邻关系：根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果您的加建行为影响了相邻房屋的通风、采光、日照等权益，或者对相邻房屋的安全造成了威胁，那么您可能需要承担相应的法律责任。
2. 协商解决：在加建前，建议您与相邻房屋的所有权人进行协商，了解他们的意见和诉求，并尽量通过协商解决可能存在的相邻关系问题。如果协商不成，您可以寻求当地村委会或相关部门的帮助进行调解。

四、法律后果

1. 违法建设：如果您的加建行为未经审批或未按照批准的内容进行加建，那么您的加建部分可能被认定为违法建设。根据相关法律法规的规定，违法建设可能面临被责令拆除、罚款等法律后果。
2. 民事纠纷：如果您的加建行为侵犯了相邻房屋的权益，那么您可能面临相邻房屋所有权人的民事诉讼。在诉讼中，您可能需要承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。

建议：在决定加建前，建议您先了解当地的规划要求和审批流程，确保您的加建计划符合相关规定。同时，与相邻房屋的所有权人进行协商，尽量通过协商解决可能存在的相邻关系问题。如果您对加建的法律后果或审批流程存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。