结论：老板规定加班有加班费，但店长要求加班却没有加班费，这种情况可能涉及多个方面，包括公司政策执行、店长权限以及劳动法规定等。下面我将从这几个角度为你详细分析。
公司政策执行层面：
- 理论上，老板的规定应当是公司全体员工都应遵守的准则。如果店长要求加班却不支付加班费，这可能意味着店长的行为与公司政策相悖。
- 在这种情况下，你可以首先尝试与店长沟通，明确表达你对加班费的需求，并引用老板的规定作为依据。如果店长仍然拒绝支付，你可以考虑向更高层级的管理人员或人力资源部门反映情况。
店长权限层面：
- 店长作为公司的一员，虽然有一定的管理权限，但并不意味着他可以随意违反公司政策或劳动法规定。
- 如果店长以各种理由拒绝支付加班费，比如声称“这是特殊情况”或“公司最近资金紧张”等，这些都不能成为不支付加班费的合法理由。
劳动法规定层面：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在加班时，用人单位应当按照国家规定支付加班费。这是劳动者的合法权益，用人单位不得侵犯。
- 如果店长坚持不支付加班费，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，你需要提供相关的证据，如加班记录、与店长的沟通记录等。
额外建议：
- 在处理这类问题时，建议你保留好所有与加班和加班费相关的证据，包括加班通知、加班记录、与店长的沟通记录等。这些证据在后续的投诉或仲裁过程中将起到关键作用。
- 同时，你也可以考虑与其他受到同样待遇的同事联合起来，共同向公司或劳动监察部门反映情况，这样更能引起重视并增加解决问题的可能性。
可能后果：
- 如果店长最终仍然拒绝支付加班费，并且你选择了投诉或申请仲裁，那么根据劳动法的规定和实际情况，你有可能获得应得的加班费以及可能的赔偿。
- 但同时也要注意，投诉或申请仲裁可能会耗费一定的时间和精力，并且可能对你与店长或公司之间的关系产生一定影响。因此，在做出决定前，请务必权衡利弊并考虑清楚。
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