针对您提出的“儿子儿媳离婚，男方父母如何起诉收回借给儿子儿媳买房时的借款”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，父母能否起诉要回购房款，这主要取决于购房款的性质、证据是否充分以及是否存在法定撤销赠与的情形。接下来，我将从这几个方面为您详细阐述。
一、购房款性质的判定
借款性质：
- 如果父母在出资时明确表示是借给子女及其配偶购房，并且能够提供充分的证据，如借条、借款协议、转账记录（备注为借款）、聊天记录或证人证言等，证明双方存在借款合意及款项交付，那么父母就有权要求返还购房款。
- 在这种情况下，如果证据确凿，法院通常会支持父母的诉讼请求。
赠与性质：
- 如果父母明确表示购房款是赠与，并且已经完成了赠与行为（例如，房屋已经登记在子女及其配偶名下），那么一般情况下，赠与是不可撤销的，父母无权要求返还。
- 但是，如果赠与时附加了条件（如婚姻稳定），而条件未成就（如离婚），父母则有权依据《民法典》关于赠与撤销的规定，要求撤销赠与并返还购房款。不过，这需要父母提供证据证明赠与附有条件。
性质不明确：
- 如果购房款的性质不明确，法院会综合考量购房时的具体情形、家庭关系、款项金额等因素来判定。
- 如果金额巨大且超出正常赠与范围，法院可能倾向于认定为借款。
二、证据要求
- 对于借款性质的购房款，父母需要提供充分的证据链，包括但不限于书面借款凭证、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实。
- 对于附条件赠与，父母需要提供能证明赠与附有条件的相关证据，如书面协议、聊天记录或证人证言。
- 在性质不明确的情况下，父母应尽可能提供所有与购房款相关的证据，以便法院进行综合判断。
三、诉讼建议
- 收集证据：首先，父母需要收集所有与购房款相关的证据，包括借款协议、转账记录、聊天记录等。
- 咨询律师：在收集到足够证据后，建议父母咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和可能的结果。
- 提起诉讼：如果律师认为证据充分且诉讼有利，父母可以向法院提起诉讼，要求返还购房款。
四、法定撤销赠与的情形（即使购房款被认定为赠与）
- 如果受赠人（即儿子和儿媳）严重侵害赠与人（即父母）或者赠与人的近亲属；
- 或者受赠人对赠与人有扶养义务而不履行；
- 或者受赠人不履行赠与合同约定的义务。
在这些情况下，父母也可以依法撤销赠与并要求返还购房款。
综上所述，父母在出资购房时，应明确购房款的性质并保留好相关证据。如果是借款，应确保有明确的借款协议和转账记录；如果是赠与，应考虑是否附加条件，并保留好证明赠与意图和条件的证据。在发生纠纷时，应及时咨询专业律师，根据具体情况采取合适的法律措施。希望这些建议能对您有所帮助。