商场部门对员工处罚200元是否合法，需根据具体情况判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 行政处罚权归属角度：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》，行政处罚只能由具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施。商场作为非行政机关，并不具备实施包括罚款在内的行政处罚的主体资格。因此，如果商场直接以行政处罚的名义对员工罚款200元，这是不合法的。

2. 劳动法与劳动合同法规定角度：

   • 《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》并未规定用人单位可以对员工进行罚款。这两部法律主要通过约定违约金和赔偿损失的方式来保障用人单位的权益。
     • 违约金：仅在用人单位提供专项培训费用并约定服务期，或约定保守商业秘密及竞业限制时，可要求劳动者承担违约金。
     • 赔偿损失：若劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按劳动合同约定要求其赔偿，但需遵守《工资支付暂行规定》中关于扣除比例和最低支付标准的规定。
   • 因此，如果商场没有明确的合同约定或规章制度支持，直接对员工罚款200元，也是不合法的。

3. 特殊情况下的合法性角度：

   • 在劳动合同中或经过民主程序制定并公示的规章制度里，若明确规定了某些行为会导致的经济处罚（包括但不限于罚款），并且这些规定不违反国家法律法规及员工合法权益，则商场按此约定进行处罚是合法的。但罚款金额需合理，不得过高，且应确保不违反最低工资标准等相关规定。
   • 如果商场有明确的规章制度，且该制度经过了民主程序制定并公示，同时罚款金额合理，那么商场对员工处罚200元可能是合法的。

4. 其他经济处罚方式角度：

   • 除罚款外，商场还可考虑扣除奖金、降低工资等经济处罚方式，但这些也都需要有明确的制度依据，并确保不违反相关法律法规。例如，如果商场规章制度中规定了因员工迟到而扣除一定比例的奖金，且该制度合法有效，那么商场可以按照制度执行。

员工权益保护与建议：

• 若商场随意对员工进行罚款，员工有权采取以下措施维护自己的合法权益：
  • 与商场协商，要求返还罚款；
  • 向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令商场改正；
  • 申请劳动仲裁或提起诉讼，要求商场返还罚款并赔偿相应损失。

总结与建议：

• 商场在对员工进行任何形式的经济处罚前，必须确保其行为符合相关法律法规，并有明确的制度依据。
• 员工也应了解自己的合法权益，如遇不合法罚款，应积极采取措施维护自身权益。
• 建议商场和员工在签订劳动合同时，明确约定相关条款，如违约金、赔偿损失等，以避免潜在的纠纷。同时，商场应制定合法有效的规章制度，并确保员工知晓并同意。

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