您好，针对您提出的“离职日期超期了不让走怎么办”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在提前30日以书面形式通知用人单位后，是有权解除劳动合同的。这一规定明确了劳动者在离职方面的权利，即只要依法履行了通知期，就无需用人单位的批准即可离职。

具体到您的情况，如果您已经按照法律规定提前30日向公司提交了书面的离职申请，并且离职日期已经超期，但公司仍然以各种理由（如业务忙、正缺人手等）不同意您离职，那么公司的这种做法是不符合法律规定的。

在这种情况下，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 保留证据：确保您已经保留了提出书面辞职申请的证据，如人事部门负责人的签收单、送达证明、EMS快递签收单等。这些证据将有助于您在后续可能出现的纠纷中证明自己的离职申请已经依法提出。

2. 与公司沟通：尽管公司可能以各种理由拒绝您的离职申请，但您仍然可以尝试与公司进行沟通，明确表达您的离职意愿和法律依据。有时候，通过沟通可以解决问题，避免不必要的法律纠纷。

3. 寻求法律援助：如果公司仍然坚持不同意您离职，并且拒绝为您办理离职手续，您可以考虑寻求法律援助。您可以向当地的劳动保障监察部门投诉，或者咨询专业的劳动法律师，了解自己的权益和可行的法律途径。

4. 注意离职后的义务：在离职后，您仍然需要履行一些义务，如交接工作、归还公司财物等。请确保您已经按照公司的要求完成了这些义务，以避免因未履行义务而引发的纠纷。

总之，根据法律规定，您只要提前30日以书面形式通知了公司，就有权在离职日期超期后离职。如果公司不同意，您可以通过保留证据、与公司沟通、寻求法律援助等方式来维护自己的权益。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。