针对您提出的“事业单位如未到退休年龄退休怎么办”的问题，这主要涉及到我国自2025年1月1日起实施的弹性退休制度。以下是我为您详细梳理的解答：
一、弹性退休制度概述
自2025年1月1日起，我国开始实施弹性退休制度，这一制度坚持自愿、弹性的原则，允许职工在达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限的前提下，自愿选择提前或延后退休。
二、弹性提前退休的条件与办理
条件：
- 职工需达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限。
- 提前时间距法定退休年龄最长不超过3年。
- 退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。
办理程序：
- 职工自愿选择弹性提前退休的，至少在本人选择的退休时间前3个月以书面形式告知所在单位。
- 所在单位在收到申请后，会进行相应的安排，并确保职工能够顺利办理退休手续。
三、弹性延迟退休的条件与办理
条件：
- 职工达到法定退休年龄时，所在单位与职工协商一致。
- 延迟时间距法定退休年龄最长不超过3年。
办理程序：
- 所在单位与职工协商一致弹性延迟退休的，应提前1个月，以书面形式明确延迟退休时间等事项。
- 在弹性延迟退休期间，如果双方协商一致，可以终止弹性延迟退休，并按规定办理退休手续。
四、特殊情况的说明
- 公务员、国有企事业单位领导人员及其他管理人员：达到法定退休年龄时应当及时办理退休手续。如果涉及弹性退休，需要按照干部人事管理权限和规定程序报批同意。
- 养老金领取：如果选择弹性提前退休，职工从本人所选择退休时间的次月开始领取基本养老金。所在单位应不晚于职工选择的退休时间当月向社会保险经办机构提出领取基本养老金申请。
五、实际案例说明
以一位1972年9月出生的男职工为例，改革后的法定退休年龄为62周岁。如果他想弹性提前退休，在满足最低缴费年限的前提下，可以在60岁至62岁之间选择退休。如果单位和他协商一致再多干几年，他还可以在62岁至65岁之间弹性延迟退休。
六、职工权益保障
- 用人单位不得违背职工意愿，违法强制或变相强制职工选择退休年龄。
- 社保经办机构将逐步开展退休提醒服务，主动对接临近退休年龄的参保人员，提前告知办理退休手续的流程和渠道。
综上所述，事业单位职工如未到退休年龄但希望退休，可以根据弹性退休制度的相关规定，自愿选择提前或延后退休，并按照规定的程序办理相关手续。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。