结论：员工办离职后又到别的单位工作出事故后的责任归属，主要取决于事故发生时员工与新单位之间的劳动关系状态以及事故的具体性质。一般来说，如果员工已与新单位建立劳动关系，且事故属于工伤范畴，那么新单位应承担相应的工伤赔偿责任。
分析说明：
劳动关系状态：
- 员工办理离职后，与原单位的劳动关系即告终止。
- 如果员工随后与新单位建立了劳动关系，并签订了劳动合同或形成了事实劳动关系，那么员工在新单位工作期间发生的事故，应依据新单位的劳动关系来处理。
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。
- 如果员工在新单位工作期间发生的事故符合工伤认定的条件，那么新单位应承担工伤赔偿责任。
责任归属：
- 新单位责任：如果事故被认定为工伤，且员工已与新单位建立劳动关系，那么新单位应按照《工伤保险条例》的规定，承担工伤赔偿责任，包括支付工伤医疗费、护理费、伤残津贴等。
- 原单位无责任：由于员工已与原单位办理离职手续，原单位与员工之间的劳动关系已终止，因此原单位对员工在新单位工作期间发生的事故不承担责任。
特殊情况：
- 如果员工在新单位工作期间发生的事故不属于工伤范畴（如员工自身故意或重大过失导致的事故），或者员工尚未与新单位建立劳动关系（如仅处于试用期或未签订劳动合同），那么责任归属可能需要根据具体情况和相关法律法规进行判断。
行动建议：
- 对于员工：如果在新单位工作期间发生事故，应及时向新单位报告，并按照新单位的流程申请工伤认定。如果新单位拒绝承担责任，员工可以向当地劳动保障部门投诉或寻求法律援助。
- 对于新单位：应建立健全的工伤保险制度，及时为员工缴纳工伤保险费。在员工发生事故后，应积极配合员工进行工伤认定和赔偿申请，履行相应的法律责任。
法律后果：
- 如果新单位未依法为员工缴纳工伤保险费，或者拒绝承担工伤赔偿责任，员工有权向当地劳动保障部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律程序，要求新单位承担相应的法律责任。
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