结论前置：劳务合同一年一签连续签二次后，第三次是否还要求一年一签，其合法性主要取决于是否符合签订无固定期限劳动合同的条件以及双方的协商结果。若劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件且未提出订立固定期限劳动合同，则用人单位应与其签订无固定期限劳动合同，否则继续一年一签可能不合法；若劳动者不符合该条件或双方协商一致，则继续一年一签是合法的。
一、一般情况：劳动者不具备签订无固定期限劳动合同条件
在劳动者不具备签订无固定期限劳动合同法定条件（如连续工作未满十年、未连续订立二次固定期限劳动合同等）的情况下，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以协商一致，继续签订一年固定期限的劳务合同。这种情况下，继续一年一签是合法的，因为双方是在平等自愿、协商一致的基础上达成协议的。
二、特殊情况：劳动者具备签订无固定期限劳动合同条件
法定条件：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条的规定，如果劳动者符合以下条件，且没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同时，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
用人单位义务：在劳动者符合上述条件且未提出订立固定期限劳动合同的情况下，用人单位有义务与其签订无固定期限劳动合同。如果用人单位仍然选择一年一签，这将违反《劳动合同法》的规定，可能面临法律责任，如支付经济补偿或赔偿金等。
经济补偿与赔偿：如果劳动合同期满终止，且用人单位未按照法律规定与劳动者签订无固定期限劳动合同，除非用人单位维持或提高劳动合同约定条件而劳动者不同意续订，否则用人单位应向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。若用人单位违法解除或终止劳动合同，还可能需支付赔偿金，赔偿金为经济补偿标准的二倍。
三、实际操作中的注意事项
协商一致：无论劳动者是否符合签订无固定期限劳动合同的条件，双方都应遵循平等自愿、协商一致的原则签订劳动合同。用人单位不应强制要求劳动者签订固定期限劳动合同，也不应拒绝与符合条件的劳动者签订无固定期限劳动合同。
法律合规：用人单位在签订劳动合同时应确保符合法律法规的要求，避免违法行为带来的法律责任。特别是要注意连续订立固定期限劳动合同后的特殊规定，以及支付经济补偿和赔偿金的情况。
证据留存：为防范可能的纠纷，用人单位应妥善保存与劳动者签订劳动合同的相关证据，如合同文本、协商记录等。这些证据在劳动争议仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
举例说明：假设某劳动者在用人单位连续工作了三年，且已经连续订立了两次一年期的固定期限劳动合同。在第三次续签时，如果劳动者没有提出订立固定期限劳动合同，且没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，那么用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。如果用人单位仍然选择一年一签，则可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。
综上所述，劳务合同一年一签连续签二次后，第三次是否还要求一年一签的合法性取决于劳动者的具体情况和双方的协商结果。用人单位应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动合同的签订合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。