针对您提出的“签了实习协议不发工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细分析和建议：
法律分析
实习协议的法律效力：
实习协议是您与用人单位之间明确双方权利和义务的书面文件。一旦签订，即具有法律效力，双方都应严格遵守。若用人单位未按照协议约定支付工资，则构成违约行为。
工资支付的义务：
实习生在实习期间提供了劳动，根据公平原则和劳动法的相关规定，理应获得相应的报酬。用人单位有义务按照实习协议的约定支付工资，不得无故拖欠或拒付。
解决途径
与用人单位协商：
- 首先，我建议您尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求用人单位按照实习协议的约定支付拖欠的工资。
- 在协商过程中，您可以提供实习期间的工作记录、考勤表等证据，以支持您的主张。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 在投诉时，您需要提供实习协议、工作记录、与用人单位的沟通记录等相关证据，以便劳动监察部门能够全面了解情况并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如工作记录、证人证言、实习协议等。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，维护您的合法权益。
提起诉讼：
- 若对仲裁裁决不服，您还可以向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定进行审理，并作出最终判决。
注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与实习相关的证据，包括实习协议、工作记录、考勤表、与用人单位的沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
了解法律法规：
- 熟悉相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。如有需要，您可以咨询专业律师或法律援助机构获取帮助。
及时维权：
- 一旦发现自己的权益受到侵害，应及时采取行动进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或超过法定时效期限，从而增加维权的难度。
综上所述，面对签了实习协议不发工资的情况，您可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的权益。同时，务必保留好相关证据，并了解相关法律法规和政策规定，以便更好地应对可能出现的法律问题。