当您遇到签了合作协议但对方不给工资的情况时，确实是一个比较棘手的问题，但您可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤：
一、明确法律关系与证据收集
确认协议性质：
- 首先，您需要仔细审查合作协议的内容，判断这份协议是否具备劳动关系的特征，比如是否有固定的工作时间、是否需要服从对方的管理、工资是否是按月支付等。
- 如果存在这些劳动关系特征，那么您可以主张按照《劳动法》的相关规定来处理；如果不存在，那么这通常被视为普通合同纠纷。
收集关键证据：
- 书面材料：保留好合作协议的原件，以及任何补充条款、工资支付约定等文件。
- 工作记录：整理您的考勤表、任务分配单、工作成果证明（如邮件、项目报告等），这些都能证明您确实为对方提供了服务。
- 沟通凭证：保存好您催款的短信、微信聊天记录、通话录音等，这些能证明您一直在积极讨薪。
二、协商与调解优先
主动沟通：
- 尝试通过电话、面谈等方式与对方联系，明确要求对方支付工资金额及期限，并保留好这些沟通记录。
申请调解：
- 如果协商没有结果，您可以向当地的人民调解委员会或行业调解组织申请调解。调解成功后，会达成一个具有法律效力的调解协议。
三、法律途径维权
劳动仲裁（若构成劳动关系）：
- 如果您的合作协议被认定为劳动关系，那么您需要在自拖欠工资之日起一年内提出仲裁申请。
- 提交劳动仲裁申请书、证据清单、身份证明等材料。
- 仲裁裁决生效后，如果对方不履行，您可以向法院申请强制执行。
民事诉讼（若属普通合同纠纷）：
- 如果合作协议被认定为普通合同纠纷，那么您需要撰写民事起诉状，列明您的诉讼请求（如支付工资、违约金等）、事实与理由，并提交相关证据。
- 法院立案后，您需要参加庭审并举证质证。如果胜诉，您可以通过拍卖财产等方式执行判决。
刑事报案（极端情况）：
- 如果对方以转移资产、逃匿等方法逃避支付，且数额较大，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。在这种情况下，您可以向公安机关报案。
四、其他辅助措施
向劳动监察部门投诉：
- 即使您的合作协议不构成劳动关系，您也可以向人社局的劳动监察大队举报对方的违约行为，请求行政介入调查。
媒体曝光与网络维权：
- 在合法范围内，您可以通过社交媒体、消费者平台等披露对方的失信行为。但请注意，一定要避免侵犯对方的隐私或名誉权。
总之，面对签了合作协议但对方不给工资的情况，您需要保持冷静，按照上述步骤逐步维权。同时，我也建议您在未来的合作中，更加谨慎地审查合作协议的内容，确保自己的权益得到充分保障。