针对您提出的“实习期没签合同工资不发”的问题，以下是从法律角度为您提供的详细分析和建议：
法律分析
未签订合同的情况：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，虽然实习生与用人单位之间可能不构成完全正式的劳动关系，但双方仍应签订实习协议或类似文件以明确双方的权利和义务。未签订此类协议，可能导致实习生的权益在发生争议时难以得到有效保障。
未发放工资的情况：
- 实习生在实习期间提供了劳动，根据公平原则和劳动法的精神，理应获得相应的报酬。即使未签订正式的劳动合同或实习协议，只要存在事实上的劳动关系（即实习生实际为用人单位提供了劳动），用人单位就应当按照约定或行业惯例支付工资。若未支付，则构成违法行为。
解决途径
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求补签实习协议（如果尚未签订）并支付拖欠的工资。这是解决问题最直接、成本最低的方式。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请提供尽可能多的证据来证明您与用人单位之间存在事实劳动关系以及用人单位未支付工资的事实。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令其支付拖欠的工资和可能的加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如工作记录、考勤表、与用人单位的沟通记录等。
提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定作出判决，以维护您的合法权益。
注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与实习相关的证据，包括但不限于工作记录、考勤表、与用人单位的沟通记录、工作成果文件等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
了解法律法规：
- 熟悉相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。如有需要，您可以咨询专业律师或法律援助机构获取帮助。
及时维权：
- 一旦发现自己的权益受到侵害，应及时采取行动进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或超过法定时效期限，从而增加维权的难度。
综上所述，实习期未签合同且未发放工资是违法行为。您有权依法维护自己的合法权益，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来解决问题。希望以上建议能对您有所帮助。