面对老板拖欠工资且撕毁工时表的情况，你首先不要慌张，这是可以通过法律途径来解决的。以下是我从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、法律背景与权益保障
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有按时足额获得劳动报酬的权利。老板拖欠工资，已经侵犯了你的合法权益。同时，工时表作为记录你工作时间的证据，对于证明你的劳动量和应得工资具有重要作用。老板撕毁工时表，可能是为了逃避支付工资的责任，但这种行为并不能改变你应得的权益。
二、证据收集与固定
尽管工时表被撕毁，但你仍然可以尝试收集其他证据来证明你的工作时间和应得工资。这些证据可以包括：
- 其他同事的证言：如果有其他同事也遭遇了类似情况，或者他们目睹了你的工作时间，他们的证言可以作为证据。
- 工作记录或打卡记录：如果你有工作记录、打卡记录或者电子考勤记录等，这些也可以作为证明你工作时间的证据。
- 与老板的沟通记录：如果你与老板就工资问题有过沟通，比如短信、微信、邮件等，这些沟通记录也可以作为证据。
三、法律途径与维权步骤
与老板协商：
- 首先，你可以尝试与老板进行协商，要求他支付拖欠的工资，并恢复或提供工时表的复印件或相关证据。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和依据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉老板拖欠工资的行为。
- 投诉时，提供你收集到的所有证据，包括其他同事的证言、工作记录、沟通记录等。
- 劳动监察部门会依法进行调查，并可能对老板进行处罚，要求他支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板仍然拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料等。
- 劳动仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁的裁决结果仍然不满意，或者老板不履行裁决，你可以向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼时，你需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。
- 法院会依法进行审理，并作出判决，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿和利息等。
四、注意事项与风险提示
- 保持冷静与理性：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性非常重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免对自己造成不利影响。
- 及时收集证据：证据是维权的关键。一旦发现老板有拖欠工资或撕毁工时表的行为，应立即开始收集证据，并尽可能保留原件或复印件。
- 遵循法律程序：在维权过程中，一定要遵循法律程序，不要采取非法手段或途径来解决问题。否则，可能会对自己造成不必要的法律风险和损失。
面对老板拖欠工资且撕毁工时表的情况，你有多种法律途径可以维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细和专业的法律建议。