结论前置：一般情况下，公司不能因员工违背入职承诺而直接去劳动仲裁员工，但在某些特定情形下，公司可以采取法律措施维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：
劳动仲裁的申请主体与适用情形
劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，其申请主体通常是劳动者或者用人单位，但申请仲裁需要基于存在劳动争议这一前提，且争议事项需属于劳动仲裁的受理范围。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，劳动争议主要包括以下几种情形：
- 因确认劳动关系发生的争议：例如员工主张与公司存在劳动关系，而公司否认。
- 因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议：比如公司违法解除劳动合同，员工要求赔偿；或者员工擅自离职，公司要求其承担违约责任等。
- 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议：像公司以不合理的理由辞退员工，员工不服引发的争议。
- 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议：例如公司未按照规定为员工缴纳社会保险，员工要求公司补缴。
- 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议：如公司拖欠员工工资，员工申请仲裁要求支付。
员工违背入职承诺，并不直接等同于上述劳动争议中的任何一种情形，所以公司不能仅以此为由直接申请劳动仲裁。
员工违背入职承诺的不同情况及公司应对措施
- 入职承诺涉及虚假信息
- 情况分析：如果员工在入职时提供的承诺涉及虚假信息，例如虚构学历、工作经历等，且这些信息是公司录用该员工的重要依据，那么公司可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，以“以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同”为由，主张劳动合同无效。
- 公司应对：公司需要收集相关证据，如员工入职时填写的简历、提供的证书等与实际情况不符的证明材料。在这种情况下，公司可以与员工协商解除劳动合同，若协商不成，公司可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求确认劳动合同无效，并要求员工承担因欺诈给公司造成的损失。但需要注意的是，公司要在知道或者应当知道员工存在欺诈行为之日起一年内提出仲裁申请。
- 入职承诺涉及违反公司规章制度或竞业限制等
- 情况分析：若员工的入职承诺涉及遵守公司特定规章制度、保守商业秘密、履行竞业限制义务等内容，而员工违背了这些承诺，给公司造成了损失。例如员工违反竞业限制协议，到与本公司有竞争关系的单位工作，泄露公司商业秘密等。
- 公司应对：对于违反公司规章制度的情况，公司需要确保规章制度是经过民主程序制定、公示且内容合法的。在这种情况下，公司可以根据规章制度对员工进行相应的处分，如警告、罚款、解除劳动合同等。若员工不服，引发劳动争议，公司可以申请劳动仲裁。对于违反竞业限制和泄露商业秘密的情况，公司除了可以依据劳动合同中的相关约定要求员工承担违约责任外，还可以根据《中华人民共和国反不正当竞争法》等法律法规，向法院提起民事诉讼，要求员工停止侵权行为、赔偿损失等。
法律建议
- 完善入职手续和合同条款：公司在招聘员工时，要严格审查员工的入职信息，要求员工提供真实有效的证明材料。同时，在劳动合同中明确约定员工的权利义务，对于重要的入职承诺，可以以书面形式固定下来，作为劳动合同的附件，以便在发生纠纷时有据可依。
- 及时收集和保存证据：当发现员工违背入职承诺时，公司要及时收集相关证据，如书面承诺文件、员工违规行为的记录、给公司造成损失的证明等。证据的充分性和合法性对于公司在劳动仲裁或诉讼中维护自身权益至关重要。
- 依法依规处理纠纷：公司在处理与员工的纠纷时，要遵循法律法规的规定，避免采取过激或不合法的方式。在与员工协商不成的情况下，要及时通过劳动仲裁或诉讼等合法途径解决争议。
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