针对拖欠员工工资，员工带着家属在公司吃住的情况，企业应当采取以下措施来妥善处理：
明确法律责任与后果：
- 企业拖欠员工工资是违法行为，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，企业有义务按时足额支付员工工资。若拖欠工资，员工有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令企业限期支付；逾期不支付的，还会责令企业加付赔偿金。
- 员工带着家属在公司吃住，虽然可能出于无奈，但这种行为可能干扰企业的正常运营秩序，甚至构成对企业财产的侵占或损害（如果涉及使用公司资源如水电、食物等未支付费用）。企业有权要求员工停止此类行为，并恢复正常的办公环境。
沟通协商与解决方案：
- 主动沟通：企业应首先与员工进行坦诚的沟通，了解员工拖欠工资的具体原因（如企业资金周转困难、管理疏忽等），并表达企业解决问题的诚意。
- 提出解决方案：根据沟通结果，企业可以提出具体的解决方案，如分期支付工资、提供临时生活补助、协助员工寻找其他工作机会等，以缓解员工的经济压力。
- 签订协议：若双方达成一致，应签订书面协议，明确支付工资的时间、方式、金额等关键条款，以及员工停止在公司吃住等行为的承诺。
法律途径与强制执行：
- 投诉与举报：若沟通协商无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉，劳动行政部门将依法进行调查处理。
- 劳动仲裁与诉讼：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。法院将依法判决企业支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 强制执行：若企业拒不履行法院判决，员工可以申请法院强制执行，法院将采取查封、扣押、拍卖等措施，强制企业履行支付义务。
预防与应对策略：
- 完善薪酬管理制度：企业应建立完善的薪酬管理制度，确保工资按时足额支付，避免拖欠工资的情况发生。
- 加强员工沟通与培训：企业应加强与员工的沟通，及时了解员工的需求和困难，提供必要的帮助和支持。同时，加强员工法律意识培训，让员工了解自己的权益和义务。
- 建立应急机制：企业应建立应对拖欠工资等突发事件的应急机制，包括制定应急预案、成立应急小组等，以便在事件发生时能够迅速、有效地应对。
针对员工带着家属在公司吃住的具体行为，企业可以采取以下措施：
- 明确告知员工行为不当：企业应明确告知员工，带着家属在公司吃住可能干扰企业正常运营秩序，甚至构成违法行为，要求员工立即停止此类行为。
- 提供必要帮助与支持：若员工确实存在经济困难，企业可以在合法合规的前提下，提供必要的帮助与支持，如提供临时住宿、食物等（但应明确这是基于人道主义关怀，并非企业义务）。
- 寻求法律途径解决：若员工拒不停止此类行为，且对企业造成较大损失或影响，企业可以寻求法律途径解决，如向公安机关报案或向法院提起诉讼。
总之，企业拖欠员工工资是违法行为，应当承担相应的法律责任。员工带着家属在公司吃住虽然可能出于无奈，但也可能构成对企业正常运营秩序的干扰。企业应积极与员工沟通协商，提出解决方案，并依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。