您好，针对您提出的“老人二个儿子只有一个儿子在立遗嘱是否有效”的问题，这主要取决于遗嘱的内容、形式以及订立过程是否符合法律规定。以下我将结合相关法律知识和实际案例，为您详细解答。
首先，遗嘱的有效性并不取决于继承人（即您的两个儿子）是否在场或是否被指定为继承人，而是取决于遗嘱本身是否符合法律规定的要件。根据《民法典》的相关规定，一个合法有效的遗嘱需要满足以下几个基本条件：
遗嘱人必须具有完全民事行为能力：这意味着老人在订立遗嘱时，必须能够清晰地表达自己的意愿，理解遗嘱内容的法律后果。
遗嘱内容必须真实、合法：遗嘱中处分的财产必须是老人个人所有的合法财产，且遗嘱内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
遗嘱形式必须符合法律规定：遗嘱可以采用自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱或公证遗嘱等形式。不同形式的遗嘱有不同的订立要求，如代书遗嘱需要有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日；打印遗嘱则要求遗嘱人和见证人在每一页签名，注明年、月、日等。
遗嘱见证人不得与继承人有利害关系：如果遗嘱需要见证人，那么见证人不能是继承人、受遗赠人，也不能是与继承人、受遗赠人有利害关系的人，如债权债务人、共同经营的合伙人等。
现在，我们回到您的问题上。如果老人在订立遗嘱时，明确指定了其中一个儿子（比如一直在身边照顾他的儿子）为遗产继承人，而另一个儿子未被指定，这并不影响遗嘱的有效性，只要遗嘱本身符合上述法律规定的要件。例如，在类似案例中，老人立遗嘱将遗产全部留给一直照顾他的小儿子，大儿子虽然作为法定继承人，但由于存在合法有效的遗嘱，遗嘱继承优先于法定继承，因此遗产分配应按照遗嘱执行。
当然，如果遗嘱的订立过程存在瑕疵，如见证人与继承人有利害关系、遗嘱形式不符合法律规定等，那么遗嘱可能会被认定为无效。在这种情况下，遗产的分配将按照法定继承的原则进行。
因此，我建议您在帮助老人订立遗嘱时，务必确保遗嘱的内容真实、合法，形式符合法律规定，并避免见证人与继承人存在利害关系。如果可能的话，可以考虑通过公证机构办理公证遗嘱，以增加遗嘱的权威性和有效性。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。