结论：没实习就给对方盖章这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，主要涉及的是盖章行为的法律效力以及可能引发的法律责任问题。以下从不同角度进行分析：
盖章行为的法律效力：
- 有效盖章：如果盖章行为是出于公司或组织的真实意愿，且盖章人具有相应的权限（如法定代表人、授权代表等），那么该盖章行为通常是有效的，能够产生相应的法律后果。在这种情况下，即使盖章人未实习或未实际参与相关事务，只要其盖章行为符合公司或组织的内部规定和程序，就不构成违法。
- 无效盖章：如果盖章行为并非出于公司或组织的真实意愿，或者盖章人没有相应的权限，那么该盖章行为可能是无效的。例如，如果盖章人未经授权擅自使用公司公章，或者在公司不知情的情况下私自盖章，这种行为可能构成违法，甚至可能涉及伪造公司印章等犯罪行为。
可能引发的法律责任：
- 民事责任：如果盖章行为导致公司或组织遭受了经济损失，且该损失与盖章人的行为有直接因果关系，那么盖章人可能需要承担相应的民事赔偿责任。这取决于盖章人是否存在过错（如故意或过失）以及过错程度。
- 刑事责任：在极端情况下，如果盖章行为涉及伪造公司印章、诈骗等犯罪行为，那么盖章人可能面临刑事责任的追究。这需要根据具体案件情况和相关法律法规来判断。
实习与盖章行为的关联性：
- 实习本身并不是盖章行为的必要条件或充分条件。一个人是否实习，并不直接影响其盖章行为的法律效力或法律责任。关键在于盖章人是否具有相应的权限和是否按照公司或组织的内部规定和程序进行盖章。
建议：
- 对于公司或组织而言，应建立健全的公章管理制度，明确公章的保管、使用和审批程序，防止公章被滥用或盗用。
- 对于个人而言，在未经授权或不了解具体情况的情况下，应谨慎使用公司或组织的公章，避免给自己和公司或组织带来不必要的法律风险。
后续行动：如果您或您所在的公司或组织遇到了因盖章行为引发的法律纠纷或问题，建议及时向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。