在超市买到变质水果，是否可以要求赔偿1000元，需分情况讨论：

1. 若变质水果不符合食品安全标准，且您因此受到损害：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 具体计算方式：若您购买的水果价款较低，按照价款十倍计算赔偿金额仍不足1000元时，您有权要求赔偿1000元。例如，若您购买的变质水果价款为50元，那么按照价款十倍计算，赔偿金额为500元，不足1000元，此时您可以要求超市赔偿1000元。
   • 若您因此受到人身损害，如食物中毒等，您还可以要求赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

2. 若变质水果虽不符合食品安全标准，但您未因此受到损害：

   • 在这种情况下，您仍然可以要求超市赔偿损失，但可能无法直接要求赔偿1000元。赔偿金额将主要基于您因购买变质水果而遭受的实际损失，如水果价款、因处理此事而产生的合理费用等。
   • 不过，如果超市存在故意隐瞒水果变质情况、拒绝退货退款等恶劣行为，您也可以考虑通过消费者协会或相关监管部门进行投诉，以维护自己的合法权益。

3. 若变质水果不属于食品安全问题范畴：

   • 如果变质水果的问题并不涉及食品安全，比如只是外观瑕疵或口感不佳，但并未对您的健康造成危害，那么您可能无法直接依据《食品安全法》要求赔偿1000元。
   • 在这种情况下，您可以尝试与超市协商解决，要求退货退款或换货。如果超市拒绝协商或处理不当，您也可以考虑通过消费者协会或相关监管部门进行投诉。

建议：

• 在发现购买的水果变质后，首先保留好购买凭证和变质水果的证据，如照片、视频等。
• 尝试与超市协商解决，要求退货退款或换货，并明确提出您的赔偿要求。
• 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关监管部门进行投诉，寻求帮助和支持。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。

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