结论前置：在超市买到变质食物，您确实有权要求赔偿，赔偿方式包括退款退货、价款赔偿以及可能的人身损害赔偿。若协商不成，您还可以通过投诉或诉讼途径来维护自己的权益。
一、赔偿权利与具体方式
退款退货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款等民事责任。因此，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。
价款赔偿：
- 一般赔偿：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
- 欺诈行为赔偿：如果超市存在欺诈行为，如明知食品变质仍销售，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您有权要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；不足五百元的，按五百元赔偿。
人身损害赔偿：
- 若因食用变质食品导致人身损害，如食物中毒等，超市还应赔偿您的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
二、赔偿流程与证据保存
立即保存证据：
- 发现食品变质后，应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据在后续的赔偿协商或诉讼中至关重要。
联系超市协商：
- 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。如果超市态度积极，愿意承担责任，那么协商解决往往是最快捷、最有效的方式。
寻求第三方帮助：
- 若协商无果，您可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构会介入调查，并帮助您与超市进行协商或调解。
- 必要时，您也可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并遵循法院的判决结果。
三、注意事项
- 保持冷静和理性：在维权过程中，避免采取过激行为，如吵闹、打砸等。这些行为不仅无法解决问题，还可能让您陷入法律纠纷。
- 保留好所有证据和文件：包括购物凭证、变质食品的照片或实物、医疗证明和费用发票等。这些证据在后续的赔偿协商或诉讼中至关重要。
- 了解相关法律法规：在维权前，建议您先了解一些相关的法律法规，如《消费者权益保护法》、《食品安全法》等。这样可以帮助您更好地理解自己的权益和维权途径。
举例说明：假设您在超市购买了一包过期变质的饼干，食用后出现了食物中毒的症状。在这种情况下，您可以立即拍照留证，并保留好购物小票和变质的饼干。然后，您可以联系超市要求赔偿医疗费、误工费以及饼干的价款十倍赔偿（如果不足一千元则按一千元计算）。如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉，并考虑提起民事诉讼来维护自己的权益。
总之，作为消费者，在超市购买到变质食物时，您有权依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。