在超市买到变质食品，您确实有权依法进行索赔。以下是从多个角度为您详细分析的索赔指南：

一、索赔的法律依据与权利

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：

   • 消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如变质食品）受到损害的，可以向经营者（超市）要求赔偿损失。
   • 除了要求赔偿损失外，您还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条与第五十五条：

   • 第五十二条：经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款等民事责任。
   • 第五十五条：若超市存在欺诈行为（如明知食品变质仍销售），您有权要求超市增加赔偿，金额为商品价款的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。若因食用变质食品导致人身损害，超市还应赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。

二、索赔的具体流程与步骤

1. 保留证据：

   • 立即拍照留证，记录食品变质的情况。
   • 保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物，作为索赔的关键证据。

2. 联系超市协商：

   • 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。
   • 尝试通过协商达成赔偿方案，如退货退款、价款赔偿等。

3. 寻求第三方帮助：

   • 若协商无果，您可向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。
   • 投诉时，提供详尽的购物信息、变质食品的照片或实物等证据，以增强投诉的说服力。

4. 法律途径：

   • 若投诉仍未解决问题，您可通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
   • 诉讼前，整理好完整证据链（购物凭证、变质证据、沟通记录等），并咨询专业律师（在此情况下，您可以直接向我咨询）以获取更详细的法律指导。

三、索赔时的注意事项

• 保持冷静与理性：在维权过程中，避免采取过激行为，以免影响索赔效果。
• 保留好所有证据：包括购物凭证、变质食品的照片或实物、医疗证明（如有不适）等，以便在需要时提供证明。
• 了解赔偿范围：除了价款赔偿外，若因食用变质食品导致人身损害，您还有权要求超市赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。

四、举例说明

假设您在超市购买了一包价值20元的变质饼干，食用后导致身体不适就医，花费了500元医疗费。在此情况下，您有权要求超市：

1. 退货退款：退还您购买饼干的20元。
2. 价款赔偿：根据《食品安全法》，您有权要求超市支付价款十倍的赔偿金，即200元。但因增加的赔偿金额不足一千元，所以按一千元计算。
3. 人身损害赔偿：超市还应赔偿您因就医产生的500元医疗费，以及因误工减少的收入（如有）。

综上所述，当您在超市购买到变质食品时，应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。如果您在索赔过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。