工厂在元旦节不放假调休、要求临时上班，且不来就开除扣钱的行为，多数情况下是不合法的。以下从不同角度进行分析：

1. 关于元旦节加班与调休

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，元旦节（1月1日）属于法定节假日，用人单位安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，且不能以调休替代加班费。若工厂未支付三倍工资，而是要求调休，已涉嫌违法。
   • 若工厂在元旦节外的其他休息日（如周末）安排加班，可先安排调休；无法调休的，需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。但元旦节本身不适用调休规则。

2. 关于“不来就开除”的合法性

   • 根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位解除劳动合同需符合法定情形（如严重违纪、严重失职等）。若劳动者仅因拒绝元旦节加班被开除，工厂的行为属于违法解除劳动合同，劳动者可要求继续履行合同或主张赔偿金（按工作年限，每满一年支付两个月工资）。
   • 即使劳动者存在过错（如多次无故旷工），工厂也需依法履行解除程序（如提前通知、出具书面解除证明等），否则仍可能构成违法解除。

3. 关于“扣钱”的合法性

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，用人单位仅在劳动者因本人原因给单位造成经济损失时，可按劳动合同约定要求赔偿，且每月扣除部分不得超过工资的20%。单纯拒绝加班不属于可扣钱的法定情形，工厂以此为由扣钱违法。
   • 若工厂已支付元旦节三倍工资，劳动者仍拒绝加班，工厂可能依据规章制度（如“拒不完成工作任务”）进行纪律处分，但处分方式需合法合理（如警告、记过），而非直接扣钱或开除。

建议行动：

• 保留证据：保存工资条、考勤记录、工厂通知、劳动合同等材料，证明工厂未支付加班费、违法解除或扣钱的事实。
• 协商解决：与工厂沟通，要求补发加班费、撤销违法处分决定。
• 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（电话12333），或申请劳动仲裁（需在纠纷发生后1年内提出），主张加班费、赔偿金等权益。

若工厂行为持续或情节严重，建议尽快通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。