关于员工劳动仲裁加班费的问题，以下是我作为谷东律师的详细解答：

结论前置：劳动仲裁委员会在劳动者提供充分证据，且满足相关法律条件的情况下，会支持加班费的诉求。

详细分析：

1. 加班事实的证明：

   • 劳动者在申请劳动仲裁时，首先需要提供确凿的证据来证明加班事实的存在。这些证据可以包括考勤记录（如打卡记录、排班表）、加班通知、工作邮件、工作成果交付记录等。只有证明了加班事实，才能进一步主张加班费。

2. 加班费的计算：

   • 加班费的计算方式根据加班时段的不同而有所区别。具体来说：
     • 平时延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬；
     • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬；
     • 法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。
   • 加班费的计算基数通常按照劳动合同中的约定来确定。如果劳动合同中没有明确约定，则一般按照正常出勤月工资的70%来确定，但不得低于当地最低工资标准。

3. 需注意的特殊情况：

   • 并非所有劳动者在法定节假日都有加班工资。例如，如果劳动者是从事与本职工作无关的值班任务，或者值班期间可以休息，那么大多数地区都不支持加班工资。
   • 如果劳动合同中约定了包薪制，且该约定不违反法律规定，那么劳动者再想主张加班费可能不一定能获得支持，但法定节假日的加班费除外。
   • 对于不定时工作制的劳动者，加班费的支付情况可能因地区而异，需要具体参考当地的规定。

4. 证据的提交与审查：

   • 在仲裁过程中，劳动者需要详细陈述加班的具体情况，并提供相关证据进行佐证。这些证据应该能够形成完整、有力的证据链来支持劳动者的诉求。
   • 劳动者还需要注意证据的合法性和有效性。例如，孤证不能作为裁审机构认定基本事实的证据，因此劳动者需要尽可能多地收集相关证据来支持自己的主张。

5. 仲裁结果与展望：

   • 只要劳动者能够提供充分的证据证明用人单位存在拖欠加班费的行为，并且满足上述所有条件，劳动仲裁委员会通常会支持劳动者的主张，裁决用人单位支付相应的加班费及可能的赔偿金。

综上所述，劳动者在申请劳动仲裁以主张加班费时，需要提供充分的证据来证明加班事实的存在和加班费的计算依据。同时，劳动者还需要了解相关的法律规定和特殊情况，以确保自己的权益得到有效维护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。