针对您提出的“辞退患乙肝的职工怎么赔偿”的问题，这是一个涉及劳动法与反歧视原则的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、一般情形下的法律规定与权益保护
反歧视原则：
- 根据我国《就业促进法》第三十条及相关法规，用人单位不得以劳动者携带乙肝表面抗原（即患有乙肝）为由拒绝招用或辞退。这一规定旨在保护乙肝病原携带者的平等就业权利，避免基于健康状况的歧视。
赔偿责任：
- 若用人单位违反上述规定，仅以员工患有乙肝为由辞退员工，则构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位需依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。赔偿金的计算方式为员工在本单位工作的年限乘以月工资（每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿）的两倍。
隐私保护与人格尊严：
- 在处理员工健康信息时，用人单位应严格尊重其隐私权和人格尊严，避免不必要的伤害和歧视。同时，加强员工健康教育，提高员工对乙肝等传染病的认识，有助于消除恐慌和误解，营造和谐的工作环境。
二、特殊情形下的合法处理
特定行业的限制：
- 对于国家法律、行政法规和国务院卫生行政部门明确规定的禁止乙肝患者从事的易使传染病扩散的工作（如直接从事接触入口食品、托幼机构保育、美容美发、公共浴室等），若员工被查出患有乙肝且不适合该工作岗位，用人单位有权进行调岗。
调岗与解除合同的程序：
- 若员工无法从事新安排的工作，也不能胜任其他工作，用人单位在解除劳动合同时需遵循法定程序。具体而言，用人单位应提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，方可解除劳动合同。在此过程中，用人单位仍需依法支付经济补偿。
三、综合建议
- 谨慎处理：辞退乙肝员工是一个敏感且复杂的问题，用人单位应严格遵守相关法律法规，避免违法解除劳动合同的风险。
- 协商与调整：在员工健康状况影响工作时，用人单位应优先考虑调整工作岗位、工作内容或提供医疗支持等合法合规的解决方案，以维护员工的合法权益和企业的稳定发展。
- 法律咨询：面对此类情况，无论是雇主还是员工，都建议咨询专业的法律顾问或律师，以确保自身权益得到妥善保护。
综上所述，用人单位不能仅以员工患有乙肝为由辞退员工，否则可能构成违法解除劳动合同并需承担法律责任。在处理此类问题时，用人单位应严格遵守相关法律法规，尊重员工的隐私权和人格尊严，通过协商与调整等合法合规的方式解决问题。