在清包工模式下，若甲方不给钱且阻止施工，乙方直接停止施工本身并不违法，但需注意方式方法，避免采取过激行为；若乙方采取拆除等极端措施，则可能违法。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同关系角度
甲方违约：在清包工合同中，甲方作为发包方，有义务按照合同约定支付工程款。若甲方未支付工程款，则构成违约行为。乙方作为承包方，有权要求甲方支付拖欠的工程款，并可以依据合同约定或法律规定，要求甲方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
乙方停止施工的合法性：在甲方违约的情况下，乙方有权选择停止施工，以保护自己的合法权益。停止施工是乙方行使抗辩权的一种方式，旨在促使甲方履行合同义务。但乙方在停止施工时，应确保方式方法合法合规，避免采取过激行为，如破坏施工现场、威胁甲方人员等。
乙方拆除工程的违法性：若乙方在甲方未支付工程款的情况下，擅自拆除已完成或部分完成的工程，则可能构成违法行为。因为工程成果在一定程度上属于甲方所有（基于所有权转移的相关规定和合同约定），乙方未经允许拆除，构成对甲方财产权的侵害，需承担侵权责任，并赔偿财产损失。
二、物权角度
从物权角度来看，工程成果在完成后，其所有权通常转移给甲方（除非合同另有约定）。因此，乙方在未经甲方同意的情况下，擅自拆除工程成果，将侵犯甲方的物权，需承担相应的法律责任。
三、刑事责任角度
若乙方的拆除行为导致严重后果，如人员伤亡或重大财产损失，可能涉嫌刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或有其他严重情节的，可能构成故意毁坏财物罪，面临刑事处罚。
四、合法维权途径
面对甲方不给钱且阻止施工的情况，乙方应通过以下合法途径来主张权利：
协商：双方应首先尝试通过友好协商解决争议。乙方可以向甲方提出支付请求，并说明自己的困境和合法权益。
调解：若协商无果，双方可以寻求第三方调解机构的帮助，通过调解来达成和解协议。
仲裁或诉讼：若协商和调解都无法解决问题，乙方可以选择仲裁机构进行仲裁或向人民法院提起诉讼。仲裁裁决或法院判决具有法律约束力，双方必须遵守。在仲裁或诉讼过程中，乙方应保留相关证据，如合同、支付记录、沟通记录等，以证明自己的权益。
五、注意事项
保留证据：在维权过程中，乙方应保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
遵守法律法规：乙方在维权过程中应遵守法律法规，不得采取过激或违法行为来维护权益。
及时咨询专业律师：若乙方对法律程序或维权途径不熟悉，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
综上所述，面对甲方不给钱且阻止施工的情况，乙方应通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径来主张权利，而不是直接停止施工或采取拆除等极端措施。这样做不仅符合法律法规，也能更有效地保护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。