结论：能否通过劳动仲裁获得一次性就业补助金和一次性伤残补助金，需视具体情况而定。以下从多个角度进行分析：

一、一般情况下的处理原则

一次性就业补助金和一次性伤残补助金是基于工伤或职业病等特定情况而设立的补偿制度，其支付与劳动者的工伤认定、伤残等级评定等因素密切相关。在大多数情况下，若劳动者已合法获得工伤认定，并被评定了伤残等级，这些补助金的支付通常会在工伤处理程序中一并处理，包括工伤认定、劳动能力鉴定、工伤待遇核定等环节，无需另行申请劳动仲裁。

二、可以申请劳动仲裁的特殊情形

尽管在一般情况下无需另行申请仲裁，但存在以下特殊情况时，劳动者可以就一次性就业补助金和一次性伤残补助金申请劳动仲裁：

1. 前期未涉及：在之前的工伤处理程序或劳动仲裁中，未涉及一次性就业补助金和一次性伤残补助金的问题，后来才发现需要主张这两项权益。

2. 新情况出现：例如，劳动者后来发现可以主张更高标准的补助金，或者由于法律法规的变化导致原有补助金标准需要调整。

3. 对认定结果有异议：劳动者对工伤认定或伤残等级评定结果有异议，认为获得的补助金数额不符合相关规定，且已通过申诉或复议等程序仍无法解决争议。

三、申请劳动仲裁的流程与注意事项

1. 申请时效：劳动者应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内申请仲裁，除非存在不可抗力或其他正当理由导致时效中断、中止的情况。

2. 申请流程：

   • 准备仲裁申请书，明确申请事项、事实和理由。
   • 准备证明劳动关系的材料，如劳动合同、工资支付记录等。
   • 准备工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等证据材料。
   • 向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出申请。

3. 注意事项：

   • 确保申请事项明确、具体，避免模糊不清。
   • 准备充分的证据材料，以支持自己的主张。
   • 遵守仲裁程序规定，按时参加仲裁活动。

四、法律建议

1. 及时咨询：若您对一次性就业补助金和一次性伤残补助金的支付有疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更准确的法律建议。

2. 保留证据：在工伤处理过程中，务必保留好相关证据材料，如工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书、医疗费用票据等，以备不时之需。

3. 合理主张：在申请劳动仲裁时，应根据自己的实际情况和法律法规的规定，合理主张自己的权益，避免过高或过低的诉求。

若您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。