结论：厂方要求员工不加班而打临工的行为是否违法，需根据具体情况判断，若厂方强制要求员工放弃正式工作加班机会，转而从事临时工作，且未按照法律规定支付相应报酬或违反劳动合同约定，则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同角度分析
劳动合同的约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若劳动合同中明确规定了员工的工作时间、加班条款及报酬等，厂方要求员工不加班而打临工，可能违反了劳动合同的约定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三条，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。若厂方单方面改变劳动合同内容，可能构成违约。
加班的强制性：
- 加班通常应是自愿的，除非在特定情况下（如紧急任务、公共利益需要等），且需按照法律规定支付加班费。若厂方强制要求员工不加班而打临工，可能剥夺了员工的休息权，也违反了劳动合同中关于工作时间和加班的约定。
二、从劳动报酬角度分析
临工报酬的支付：
- 若厂方要求员工打临工，但未按照法律规定或劳动合同约定支付相应的报酬，如低于最低工资标准、未支付加班费等，则构成违法。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
报酬的公平性：
- 即使厂方支付了临工报酬，但如果该报酬明显低于员工在正式工作中应得的报酬，且没有合理的解释或依据，也可能构成不公平对待，违反劳动法的相关规定。
三、从员工权益保护角度分析
休息权的保障：
- 劳动者有权享受休息和休假的权利。若厂方要求员工长时间打临工，剥夺了员工的休息时间，可能违反了劳动法的相关规定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
员工的选择权：
- 员工有权选择是否接受加班或打临工。若厂方强制要求员工打临工，剥夺了员工的选择权，可能构成对员工权益的侵害。
建议与措施
- 与厂方沟通：员工应首先与厂方进行沟通，明确表达自己的意愿和诉求，要求厂方遵守劳动合同和劳动法的相关规定。
- 寻求法律援助：若沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
- 保留证据：在处理此类纠纷时，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、加班记录等，以便在需要时提供证明。
总结：厂方要求员工不加班而打临工的行为是否违法，需根据具体情况判断。若违反了劳动合同约定、未支付相应报酬或剥夺了员工的休息权和选择权，则可能构成违法。员工应积极维护自己的合法权益，必要时寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。