打工不给加班费是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，应当按照以下标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 工作日延长工作时间：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排工作且不能安排补休：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

此外，《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条也明确规定，用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。

二、违法行为的后果

如果用人单位未依法支付加班费，将面临以下法律后果：

1. 行政处罚：劳动行政部门将责令用人单位限期支付加班费；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2. 民事赔偿：劳动者有权通过劳动仲裁或诉讼途径要求用人单位支付拖欠的加班费及相应的经济补偿金。若因用人单位的违法行为导致劳动合同解除，劳动者还可主张经济补偿金。
3. 刑事责任（极端情况）：在特定情形下，如以暴力、威胁手段强迫劳动者加班且情节恶劣的，可能构成犯罪并承担刑事责任。不过，这种情况较为罕见，主要关注的是未支付加班费的民事和行政责任。

三、实际案例与维权建议

典型案例：某公司长期要求员工超时工作但未支付加班费，经劳动仲裁后，公司被裁决需支付数万元加班费及赔偿金。此类案件表明法律对加班费权益的保护力度。

维权步骤：

1. 收集证据：保存考勤记录、加班通知、工资条等材料，以证明加班事实和未支付加班费的情况。
2. 协商沟通：优先尝试与用人单位协商解决，明确要求按照法律规定支付加班费。
3. 申请仲裁：若协商未果，可向当地劳动争议仲裁委员会提交申请，要求用人单位支付加班费及经济补偿。
4. 法律诉讼：对仲裁结果不服时，可向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

四、特殊情况说明

虽然一般情况下加班需支付加班费，但也存在某些特殊情况，如不定时工作制或综合计算工时工作制。对于实行这两种工时制度的员工，若经与工会或劳动者协商一致，可以不支付加班工资。但这需要符合相关法律法规的规定，并确保员工的合法权益不受损害。不过，这种情况并不常见，且需严格遵循法定程序。

综上所述，打工不给加班费是违法的，劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付加班费及相应赔偿。如果遭遇此类问题，建议劳动者积极收集证据，通过协商、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。