大柳塔煤矿的正式工一般是与煤矿企业本身签订劳动合同。以下是对此问题的详细分析：
劳动合同签订主体的一般原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这里的“用人单位”指的是直接雇佣劳动者并支付工资报酬的实体。
- 在大多数情况下，煤矿的正式工是直接与煤矿企业（即开采、经营煤矿的公司或单位）签订劳动合同的。这是因为煤矿企业是直接用工主体，负责劳动者的招聘、管理、支付工资和提供福利待遇等。
特殊情况下的劳动合同签订：
- 虽然大多数情况下正式工是与煤矿企业直接签订劳动合同，但也存在一些特殊情况。例如，如果煤矿企业将部分业务外包给其他公司或单位，那么这部分业务的劳动者可能是与外包公司签订劳动合同，而不是与煤矿企业直接签订。
- 另外，如果煤矿企业是集团公司或控股公司的一部分，且劳动者是在集团内的其他子公司或分公司工作，那么劳动合同的签订主体可能是该子公司或分公司，而不是集团公司或控股公司本身。但这种情况在大柳塔煤矿这样的具体实体中较为少见，且通常不影响劳动者作为“正式工”的身份和权益。
劳动合同签订的法律意义：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它不仅是劳动者权益的保障书，也是用人单位管理劳动者的依据。
- 对于大柳塔煤矿的正式工来说，与煤矿企业签订劳动合同意味着他们享有该企业正式员工的所有权益，包括但不限于工资、福利、社会保险、劳动保护等。同时，他们也需要遵守企业的规章制度和劳动纪律。
建议与注意事项：
- 如果您是大柳塔煤矿的正式工或即将成为其正式工，建议您在签订劳动合同时仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果您对劳动合同的内容有疑问或不解之处，可以及时向煤矿企业的人力资源部门或法律顾问咨询，以避免未来可能出现的纠纷。
- 如果您在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题或权益受到侵害，可以及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，大柳塔煤矿的正式工一般是与煤矿企业本身签订劳动合同的。但具体情况可能因煤矿企业的组织架构、业务模式等因素而有所不同。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。