针对您提出的“工地受伤找老板还是找项目部”的问题，这实际上涉及到农民工在工地受伤后的维权路径选择。以下是我为您提供的详细解答：
一、维权主体选择
在工地受伤后，您并非只能选择找老板或项目部中的一方，而是需要根据具体情况和法律规定来确定最合适的维权路径。
找具备用工主体资格的单位：
- 根据相关法律法规，如果建筑公司将项目、工程、业务承包给包工头，或者包工头挂靠建筑公司施工，那么由包工头雇佣的农民工在工作时受伤，应当由用工单位（即建筑公司或具备用工主体资格的承包单位）作为承担工伤保险责任的主体。
- 这意味着，在这种情况下，您可以直接向用工单位申请工伤认定，并要求其承担相应的工伤保险责任。
找包工头（老板）：
- 如果包工头具备相应的赔偿能力，且您与包工头之间存在明确的劳务关系，您也可以选择直接向包工头提起诉讼，要求其承担侵权责任。
- 但需要注意的是，这种方式可能面临包工头赔偿能力不足的风险，且赔偿范围和标准可能与工伤认定有所不同。
项目部的作用：
- 项目部通常是建筑公司为特定项目设立的管理机构，它本身可能不具备独立的用工主体资格。
- 在维权过程中，项目部可能作为协调方或信息提供方，帮助您与用工单位或包工头进行沟通，但并非直接的赔偿主体。
二、维权路径建议
优先申请工伤认定：
- 如果您与用工单位之间存在事实劳动关系（即使没有书面劳动合同），且受伤发生在工作过程中，建议您优先向当地劳动保障部门申请工伤认定。
- 工伤认定是享受工伤保险待遇的前提，一旦认定成功，您将有权获得医疗费、护理费、交通费、住院伙食补助费、辅助器具费、停工留薪期工资等一系列赔偿。
准备相关证据：
- 在申请工伤认定时，您需要提供与用工单位存在事实劳动关系的证据，如工资发放记录、工作证、工友证言等。
- 同时，还需要提供受伤的相关证据，如医疗记录、事故现场照片等。
考虑法律途径：
- 如果工伤认定申请受阻或用工单位拒绝承担赔偿责任，您可以考虑向法院提起诉讼，要求用工单位或包工头承担相应的法律责任。
- 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张，并可能需要寻求专业律师的帮助。
三、注意事项
及时行动：
- 工伤认定和诉讼都有时效限制，建议您在受伤后尽快采取行动，以免错过维权时机。
保留证据：
- 在工作过程中，尽量保留与用工单位或包工头之间的书面协议、工资发放记录、工作证等证据，以备不时之需。
寻求帮助：
- 如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求当地劳动保障部门、法律援助机构或专业律师的帮助。
综上所述，工地受伤后您并非只能选择找老板或项目部中的一方进行维权。根据具体情况和法律规定，您可以选择向具备用工主体资格的单位申请工伤认定，并要求其承担相应的工伤保险责任；同时，也可以考虑向包工头提起诉讼要求其承担侵权责任。在维权过程中，请务必保留好相关证据并及时行动。