周末休息日加班费是额外支付二倍工资，即一共支付二倍于正常工作时间的工资报酬，但这一规定存在特定条件和特殊情况。具体分析如下：

一、一般情况——额外支付二倍工资

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第二项的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。在标准工时制下，即每日工作8小时、每周工作40小时的工时制度中，周末（周六、周日）通常被视为休息日。因此，如果用人单位在周末安排劳动者加班且不能安排补休，则应支付二倍工资，这是额外支付的，即在正常工资之外再支付一倍，合计为二倍工资。

计算公式：

• 周末加班工资 = 日工资 × 200%
• 日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（月计薪天数为21.75天）

示例： 假设某劳动者月工资为5000元，那么其日工资为5000元 ÷ 21.75天 ≈ 229.89元。若其在周末加班一天且未安排补休，则用人单位应支付的加班工资为229.89元 × 200% = 459.78元。

二、特殊情况下的工资计算

1. 不定时工作制：

   • 不定时工作制适用于因工作性质、特点或工作职责限制而无法按标准工作时间衡量的职工，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等。
   • 在这种工时制度下，一般不存在加班的概念，因此不适用加班工资的相关规定。但如果在法定节假日加班，用人单位仍应按照300%的标准支付工资报酬。

2. 综合计算工时工作制：

   • 综合计算工时工作制适用于因工作性质特殊或受季节及自然条件限制而需在一段时间内连续作业的职工，如交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业中的部分职工。
   • 在综合计算周期内，某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过标准工作时间，但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。
   • 如果在周期内总工作时间超过法定标准工作时间，超出部分视为延长工作时间，按照150%支付工资报酬。
   • 在法定节假日加班时，按照300%支付工资报酬。
   • 对于周末加班，若在综合计算周期内总时长未超标准，且又未安排补休的，则应根据具体情况判断是否需要支付加班工资，通常可能是按照延长工作时间支付150%的工资报酬，而非二倍工资，这取决于具体的工时安排和劳动合同约定。

三、加班工资的计算基数

加班工资的计算基数应按照劳动合同约定的劳动者本人工资标准确定。若劳动合同没有约定，则按照集体合同约定的加班工资基数以及休假期间工资标准确定；若劳动合同、集体合同均未约定，则按照劳动者本人正常劳动应得的工资确定。

四、维权途径

如果劳动者认为用人单位未依法支付周末加班工资，首先可以尝试与用人单位协商解决。协商不成的，可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，周末休息日加班费在一般情况下是额外支付二倍工资，但在不定时工作制和综合计算工时工作制等特殊情况下可能有所不同。劳动者应了解自己的权益和相关的法律法规，并在必要时采取合适的维权措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。