结论：员工离职后是否可以给店里写差评，需从法律和道德两个层面综合考量。从法律层面看，若差评内容真实且不侵犯他人合法权益，则员工有权表达自己的真实感受；但若差评内容存在捏造、歪曲事实或侵犯他人名誉权等情形，则可能面临法律责任。从道德层面看，即使法律允许，员工也应秉持诚实守信、公平公正的原则，避免恶意评价。
法律分析：
言论自由与名誉权保护：
- 员工离职后，作为消费者或前员工，有权对店里的服务、环境等发表自己的真实感受和评价，这是言论自由的一种体现。
- 然而，若员工在差评中捏造事实、歪曲真相，或者使用侮辱性、诽谤性的语言，损害了店里的名誉权，则可能构成侵权，需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
真实评价与恶意评价：
- 真实评价是员工基于自己的亲身经历和感受，对店里的服务、环境等作出的客观评价。这种评价即使较为负面，只要内容真实，不侵犯他人合法权益，通常是被允许的。
- 恶意评价则是指员工出于报复、泄愤等目的，故意捏造事实、夸大其词或使用侮辱性语言对店里进行贬低和诋毁。这种评价不仅可能侵犯店里的名誉权，还可能构成不正当竞争或诽谤罪等刑事犯罪。
道德考量：
- 即使法律允许员工对店里进行评价，员工也应秉持诚实守信、公平公正的原则，避免恶意评价。恶意评价不仅可能损害店里的声誉和利益，还可能影响其他消费者的判断和选择，破坏市场秩序和公平竞争环境。
- 员工在离职后，应尊重店里的劳动成果和商业信誉，以客观、理性的态度对待自己的评价行为。如果确实存在问题或不足，可以通过合理的方式向店里提出意见和建议，促进双方的沟通和改进。
建议：
- 如果员工对店里的服务或环境等存在不满或意见，建议首先通过与店里沟通、协商的方式解决问题。如果无法达成一致或问题得不到解决，再考虑通过评价等方式表达自己的感受。
- 在发表评价时，员工应确保评价内容真实、客观、公正，避免使用侮辱性、诽谤性语言或捏造事实。同时，也应尊重其他消费者的权益和选择，避免误导或干扰其他消费者的判断。
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