个体户要求村委开收垃圾费发票是合法的，但需分情况讨论其具体操作与合法性依据：

1. 村委收取垃圾费的合法性基础
   根据《中华人民共和国村民委员会组织法》第八条，村民委员会依法管理本村属于村农民集体所有的土地和其他财产，教育村民合理利用自然资源、保护和改善生态环境。若村委收取垃圾费的行为经过村民会议或村民代表会议讨论决定，并用于本村公共环境卫生维护（如垃圾清运、处理等），则该收费行为具有合法性基础。但需注意：

   • 收费标准、用途需公开透明，且不得与上级政府规定的垃圾处理收费政策冲突；
     
   • 若村委未履行民主议定程序或收费用途与公共环境卫生无关，则可能涉嫌违法收费。

2. 开具发票的法定义务
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。村委作为收费主体，若其收费行为属于“经营活动”（如提供垃圾清运服务），则必须开具发票；若收费性质为“行政事业性收费”（需经财政部门批准并纳入预算管理），则可能适用其他票据（如财政票据），但此类情形在村委层面极少见。
   关键点：村委需明确收费性质，若无法区分，默认应开具发票，否则可能涉嫌偷逃税款或违反财务制度。

3. 个体户的权利与救济途径

   • 权利：个体户作为付款方，有权要求村委开具合法票据（发票或财政票据），这是其维护自身合法权益、确保费用支出合规的正当要求。
     
   • 救济途径：若村委拒绝开具发票，个体户可：
     
     1. 向当地税务机关举报（如12366纳税服务热线），由税务机关责令村委开具；
        
     2. 若涉及金额较大或村委存在其他违法行为，可向乡镇政府或纪检监察部门反映，要求介入调查；
        
     3. 在民事纠纷中（如因收费合理性产生争议），以未开具发票为由主张村委违约或侵权，但需结合具体合同或村规民约判断。

总结建议：个体户要求村委开具垃圾费发票的行为合法，村委应依法履行开票义务。若村委拒绝，个体户可通过税务举报或行政投诉维护权益。同时，建议村委完善收费公示制度，明确收费性质与用途，避免纠纷。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。