结论：残疾人在残疾厂上班摔跤后是否会被开除，不能一概而论，需根据具体情况判断，包括摔跤是否构成工伤、是否严重违反公司规章制度、公司是否有合法解除劳动合同的理由等。以下从多个角度进行分析：
一、摔跤是否构成工伤
- 工伤认定：根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。因此，如果残疾人在残疾厂上班时摔跤是由于工作原因导致的，如因工作场所地面湿滑、设备故障等，那么该摔跤行为可能构成工伤。
- 工伤待遇：一旦认定为工伤，残疾人将享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资、伤残津贴等。在此情况下，公司通常不会因摔跤而直接开除员工，因为开除工伤员工可能面临法律责任。
二、摔跤是否严重违反公司规章制度
- 规章制度内容：公司规章制度中可能规定了员工在何种情况下会受到纪律处分，包括开除。如果摔跤行为并未违反公司规章制度，或者规章制度中未明确规定摔跤为开除情形，那么公司不能仅凭摔跤就开除员工。
- 规章制度合法性：即使规章制度中规定了摔跤为开除情形，也需要考虑该规定的合法性。如果规章制度的内容违反了法律法规的强制性规定，或者未经过民主程序制定、未公示或告知员工，那么该规定可能无效，公司不能依据无效规定开除员工。
三、公司是否有合法解除劳动合同的理由
- 合法解除情形：根据《劳动合同法》的规定，公司可以在员工严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形下解除劳动合同。如果摔跤行为并未导致上述情形发生，那么公司不能仅凭摔跤就开除员工。
- 解除程序合法性：即使公司认为员工存在可解除劳动合同的情形，也需要按照法定程序进行解除。例如，公司需要提前通知员工、听取员工申辩、将解除理由通知工会等。如果公司未按照法定程序解除劳动合同，那么可能构成违法解除，需要承担法律责任。
四、特殊情况考虑
- 残疾人保护：根据《残疾人保障法》等相关法律法规，残疾人享有平等的就业权利，公司不得因残疾而歧视或开除员工。如果公司仅因员工是残疾人且摔跤就开除员工，那么可能构成歧视行为，需要承担法律责任。
- 协商与调解：在发生争议时，双方可以尝试通过协商或调解解决。如果协商或调解无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
建议：如果残疾人在残疾厂上班摔跤后担心被开除，建议首先了解摔跤是否构成工伤、是否违反公司规章制度以及公司是否有合法解除劳动合同的理由。如有疑问或需要进一步帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。