公司让员工加班但不给加班费，这种做法是不合法的，员工有权依法维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的应对方案：

一、明确法律权益

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 延长工作时间：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日工作且不能安排补休：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

这意味着，只要员工存在加班事实，无论公司是否声称是“自愿加班”，都应当依法支付加班费。

二、收集证据

在维权过程中，证据是至关重要的。你需要收集能证明加班事实的证据，包括但不限于：

• 考勤记录：如打卡记录、电子考勤系统的截图等，能证明实际的工作时间；
• 工作任务安排：保存上级安排的工作任务邮件、聊天记录、工作指令文件等，显示工作量超出了正常工作时间范围；
• 加班审批单：如果公司有加班审批制度，保存好经过批准的加班申请单；
• 沟通记录：与领导、同事关于加班的讨论记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等，可体现加班并非完全出于个人自愿。

三、与公司协商解决

1. 内部沟通：首先，你可以与直属上级或人力资源部门进行沟通，表达你对加班费的诉求，并了解公司不支付的具体原因。尝试提出解决方案，如调整工作时间、安排调休或补发加班费等。
2. 书面记录：沟通过程中，尽量保留书面记录，如邮件、聊天记录等，以备后续使用。

四、向劳动监察部门投诉

如果公司内部沟通无果，你可以准备好相关证据材料，包括劳动合同、工资条、加班证据等，向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将对公司进行调查，并有权责令其支付相应工资报酬。投诉时需提交详细的书面材料，说明自己的工作情况、加班事实以及公司未支付加班费的具体情况。

五、申请劳动仲裁

1. 确定仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。申请书需载明双方基本信息、仲裁请求（即要求公司支付加班费的具体金额）、事实和理由、证据及来源等。
3. 参加庭审：在庭审中详细陈述加班事实和诉求，出示相关证据，等待仲裁庭裁决。

六、提起诉讼

若对仲裁结果不满意或公司不履行仲裁裁决，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。诉讼过程相对复杂，但你可以依靠之前收集的证据和法律条款来支持自己的诉求。

七、保留证据与寻求帮助

在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据。同时，若对法律程序不熟悉或感到无助，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结来说，面对公司不给加班费的情况，员工应依法维权。通过了解法律法规、收集证据、与公司协商解决、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来保障自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理智，通过合法、合理的途径来维护自己的权益是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。